南瓜的美味大家都知道，其營養成分極高，無論是老年人還是小朋友都可以多吃南瓜，其好處主要是以下幾點：

1、首先，吃南瓜能夠促進生長發育，由于南瓜中含有豐富的鋅，能夠參與人體蛋白質的合成，為人體生長發育的提供重要保障。

2、其次，南瓜具有抗氧化、保護視力的作用，由于南瓜中含有豐富的維生素E和β-胡蘿蔔素。具有很強的抗氧化作用，能有效地保護肌體免受一些氧自由基和過氧化物的損害，并可能具有一定的抗衰老作用。

3、再者，由于南瓜軟糯，富含植物纖維，可以潤腸通便。常吃南瓜，可幫助大便排出，使腸道保持活力。尤其對女性，還有美容作用、豐胸、減肥等功效。

目前市面上的南瓜品種較多，一般來看，生長周期長如紅皮和黃皮南瓜含有較多澱粉，比較适合蒸着吃或做成各種糕點；而澱粉較少的南瓜如青皮的适合做炒菜。常見的做法有蒸南瓜、煮南瓜粥、南瓜炒山藥等。除了蒸或炒，還有一些南瓜點心如南瓜餅、南瓜羹。下面我會詳細講解一下這兩種點心的做法：

【南瓜餅】

材料：南瓜500g、糯米粉260g、面粉100g、白糖、玉米油适量。

做法：

1、把南瓜去皮切片，上鍋隔水蒸熟，盛出後用勺子将南瓜壓爛，放入白糖，拌勻。

2、把糯米粉和面粉少量多次加入到南瓜裡，慢慢攪拌均勻。

3、捏成軟硬适中的面團，捏到不粘手為宜。

4、将平底鍋倒入少量玉米油小火加熱，揪一塊面團，捏成扁平狀，厚度在1-2cm，放進鍋裡。

5、小火煎至兩面金黃，一定要小火慢慢煎。煎好了即可出鍋，趁熱吃更香。

注意：

1、用玉米油更清淡，能夠保證食材的色香味，不易上火。

2、如果面粉太粘手可能是南瓜中水分太多，可适當多加一些糯米粉和面粉。

3、壓扁平時一定不要太厚，否則可能不容易熟，若是怕時間不夠而沒煎熟可以在煎至兩面金黃時加入一點水加上蓋，更容易熟。

【小米南瓜羹】

材料：南瓜200g、小米100g、冰糖适量。

做法：

1、将南瓜洗淨去皮後切小塊，放入豆漿機中，洗好的小米也放進豆漿機，按自己口味加入适當冰糖。

2、按熬制濃湯或者米糊鍵，設定好時間，約20分鐘即可盛出享用啦。還可以撒幾粒南瓜籽作為裝飾。

注意：小米南瓜羹非常适合養胃，腸胃不好的人以及老年人可以多吃這類清淡養胃的食物，用豆漿機輕松快速搞定晚餐。

南瓜雖好吃，但不宜過量食用。南瓜中含有大量的胡蘿蔔素，容易沉積在皮膚的角質層當中，可能會使前額、手掌、眼睛周圍等皮膚呈現淡黃色，這種症狀被稱為胡蘿蔔素黃皮症。但是日常正常食用一般不會造成此種現象。但與其他蔬菜一同食用更佳。

南瓜餅非常受小朋友的喜愛，營養美味又健康，大家趕緊收藏起來，嘗試着做一做吧！#美食##健康##早餐##南瓜#

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