蔓菁怎麼吃?醬蔓菁原料:圓白菜2500克牛肉(肥瘦)1000克醬油2000克,花椒10克,八角10克,桂皮11克,味精5克,鹽50克,醋50克,白砂糖20克,我來為大家科普一下關于蔓菁怎麼吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
醬蔓菁
原料:圓白菜2500克。牛肉(肥瘦)1000克。醬油2000克,花椒10克,八角10克,桂皮11克,味精5克,鹽50克,醋50克,白砂糖20克。
做法:将蔓菁(圓白菜)洗淨,去掉殘根,一葉一葉地撕開,用鹽腌2個小時。待蔓菁腌軟後,用清水洗兩遍,控幹水分,放進壇子裡。鍋裡放進醬油和牛肉,一邊煮一邊放入白糖,醋,花椒粒,大料,桂皮等,把牛肉熬爛後,取出切成四厘米寬的片,鋪到蔓菁上面。在熬出的湯裡邊加500克水,繼續熬5分鐘後,晾涼,倒入裝在蔓菁的壇子裡,腌沒為止,用一重物壓上。五天後可取出食用。
紅辣蔓菁
原料:鹹蔓菁5000克,鹽50克,醬油500克,辣椒粉100克。
做法:将鹹蔓菁洗好切成不分散的薄片入缸,用醬油泡2-3天,取出把蔓菁片,撒勻辣椒粉,細鹽,放入容器中焖制5天即成。
蔓菁粥
原料:粳米100克。圓白菜50克,羊肉(熟)50克。大蔥5克,姜5克,鹽2克,味精2克,香油25克。
做法:先将蔓菁洗淨,切成碎末;熟羊肉也切成碎末。炒鍋上火,下香油,放入蔓菁、羊肉炒菜,加入清水1000毫升和淘洗幹淨的粳米,先用旺火燒 開,再轉用文火熬煮,煮至米爛開花時再加入蔥(切末)、姜(切末)、鹽、味精,稍煮片刻即成。
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