跟豬僑學的魔芋面，懶人做法，不過味道還不錯我還蠻喜歡的

By 愛吃肉的小廚娘

用料

• 魔芋 一袋
• 菠菜 一把
• 雞蛋 一個
• 水浸金槍魚 一盒
• 淡奶油 約30克

做法步驟

1、材料

2、雞蛋洗幹淨涼水入鍋，一定要洗幹淨。因為一會會用這個水焯菠菜和魔芋。 這個法子又省時間又省水 哈哈 還可以做出溏心蛋

3、菠菜洗淨 切段

4、解開魔芋結，控幹水。

5、水滾開後，加入魔芋面，煮個5分鐘即可撈出備用

6、繼續下菠菜焯，焯完水的菠菜要控下水。可以放涼水沖然後用手擠幹水分，也可以用夾子多夾幾次控水。焯完菠菜後把鍋中水倒出，如果擔心雞蛋不熟，可以在鍋中泡一會再倒掉。

7、魔芋面，菠菜先放入幹淨的不沾鍋中，翻到幾下去除多餘水分，加入金槍魚

8、再倒入淡奶油，我稱了50克但大概用了一小半，因為再多倒裡面湯就比較多了，我喜歡幹一點。

9、加鹽調味

10、出鍋擺盤撒芝麻。

11、這個雞蛋剛剛好

小貼士

要省事，雞蛋一定要洗一下。 調料請依據各人口感自行添加。

魔芋的營養功效

魔芋性溫、辛，有毒;可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅;主治瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙龈腫痛等症。另外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。

1.減肥

魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，并被人們譽為“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

2.預防動脈硬化、防治心腦血管疾病

魔芋性味辛溫，有推動血行，防止瘀腫的作用。魔芋所含的粘液蛋白能減少體内膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。所以魔芋被稱為”胃腸清道夫”、”血液淨化劑”。

3.降低膽固醇

魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。

4.提高免疫力，防治腫瘤和癌症

芋能提高機體的免疫力，所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有幹擾作用，所含的優良膳食纖維能刺激機體，産生一種殺滅癌細胞的物質。藥敏試驗對贲門癌、結腸癌細胞敏感，可以化痰軟堅，散腫解毒，主治腫塊、痰核、瘰疬等症，能夠防治癌瘤。

5.糖尿病患者理想食品

魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對抑制餐後血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應用後可減輕胰島負擔。

6.保溫

古代民間療法中，又把魔芋做成保溫布的材料胃痛和肩膀酸痛，把蒸好的魔芋用毛巾抱起來，放在患處可以緩解疼痛。

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