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粥如何煮出來是軟的

美食更新时间:2024-11-23 09:01:15

粥如何煮出來是軟的?，我來為大家科普一下關于粥如何煮出來是軟的?以下内容希望對你有幫助!

粥如何煮出來是軟的

"粥是我們生活中常備的主食，經常喝粥不僅暖身而且有調養胃的功效。胃不好的人應該經常喝。而煮粥也有很多講究，今天就來說說煮粥的小技巧！ 1.浸泡浸泡半小時，煮出來的粥又軟又糯煮粥前應該先将米用冷水浸泡半小時，待到米粒泡發泡漲，再下鍋開始煮。這樣做的好處是熬起粥來可以節省很多時間，且攪拌時順着一個方向旋轉，熬出來的粥口感上會有大大提升！ 2.開水下鍋真正的煮粥行家都是用開水煮粥，為什麼？這是因為開水下鍋不易粘鍋，而且比冷水熬粥更省時間，更重要的是，水燒開後其中的氯已經被蒸發得差不多了，就不會破壞米中的維生素B1，這個方法可将營養成分盡可能多的保留。 3.火候火候很重要先用大火煮開，再用小火熬制約30分鐘，随着時間的推移，香味就會慢慢散發開來了。 4.攪拌煮粥時需要不停地攪拌，這是為了讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪拌幾下，蓋上鍋蓋後小火熬制20分鐘，然後不停地攪動，一直持續這個動作約10分鐘，直到呈稠狀出鍋即可。 5.放油煮粥還要放油？沒錯，粥改小火之後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口别樣鮮滑 6.底料分煮将所有東西全倒進鍋裡熬其實是不科學的方法，因為每種食材所需熬制的時間是不同的，很多百年老粥店的做法是：粥底和料分開煮，最後再一起熬煮片刻即可，且絕不超過10分鐘。這樣熬出來的粥清爽，輔料和米都熬出了味且不渾濁，特别是海鮮粥更應該分開熬 7.煮粥的米米按粘性分為糯米、粳米和燦米糯米米粒粗短，口感綿軟，有東北糯米、珍珠米、水晶米等品種；粳米富含澱粉、蛋白質、維生素及微量元素，有健脾養胃、補中益氣、強筋壯骨等功效；燦米呈長橢圓形或細長形，米質較輕，粘性小，碎米多，脹性大，出飯率高，蒸出的米飯較膨松。這三種米都是不錯的選擇！ 8.煮粥的鍋煮粥還需注意鍋的使用砂鍋煮粥所得的營養和安全是最好的，就是時間太慢；高壓鍋煮粥稠，省時省事，但煮粥的量不能太多，一般在容量的三分之二為宜；電飯煲最大的好處是可以前一天晚上設定好熬粥時間，方便快捷；電砂鍋耗電大、時間長，營養安全方面也是不錯的。 "#肉食者聯盟#淮山蟲草花雞粥大蝦青菜粥皮蛋瘦肉粥雞絲粥蝦仁香菇小米粥#秋天怎麼吃# 黑米銀耳粥鲫魚豆腐粥筆記,

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