蒸魚豉油的正确用法?食材:鲈魚1條(約2斤)、蔥姜各10g、蒸魚豉油10g、食用油适量、鹽适量、料酒5g,下面我們就來說一說關于蒸魚豉油的正确用法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:鲈魚1條(約2斤)、蔥姜各10g、蒸魚豉油10g、食用油适量、鹽适量、料酒5g。
鲈魚去鱗去鰓去内髒,清洗幹淨。注意魚肚裡那層黑色的薄膜一定要去掉,不然魚腥味會很重。鲈魚肉多刺少最适合孩子,孩子吃起來也更放心。
用刀在魚身兩面各劃幾刀,然後撒入适量鹽和料酒,用手抓均,腌制10分鐘左右,使其入味。
蔥姜切絲,把姜絲放入盤底,然後把腌制好的鲈魚放入盤中,魚身再撒适量姜絲。姜能夠起到很好的去腥作用。
鍋中加入适量清水,把裝有鲈魚的魚盤放入鍋中,大火燒開,上汽後蒸制5分鐘,然後關火,取出魚盤,倒出蒸出的湯汁,之後淋上蒸魚豉油,再次放入蒸鍋,蒸3分鐘,即可出鍋。
把蔥絲均勻的馬上魚身上,炒鍋中加入适量食用油,油熱後澆在蔥絲上,鮮嫩不腥的清蒸鲈魚就做好了。
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