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回奶用生麥芽和炒麥芽

美食更新时间:2025-02-24 15:21:28

文∣郭炜

回奶用生麥芽和炒麥芽（麥芽可以回乳那麼問題來了）1

說到韓劇，《來自星星的你》絕對算是經典之一。說到《來自星星的你》，除了小鮮肉和大美女之外，啤酒和炸雞對追劇的吃貨而言，絕對是經典搭配。炸雞先不說，因為雞長得太快，不一定有利于身體健康。今天重點說說啤酒，這種經酵母發酵工藝釀制成，富含二氧化氮的低酒精的“液體面包”，是水、茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒的主要原料是什麼呢？隔壁王老二說是“水”。的确，除了水，啤酒最重要的原料要屬“麥芽”了。

回奶用生麥芽和炒麥芽（麥芽可以回乳那麼問題來了）2

說到麥芽，其實就是禾本科一年生草本植物大麥的成熟果實，經水浸泡後，在适宜溫度、濕度下，發芽後幹燥而得。早在陶弘景的《名醫别錄》中就有麥芽的記載。麥芽又被稱為“大麥芽”、“麥蘖”。麥芽性平味甘，歸脾胃經，功善行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。不同炮制方法的麥芽，其功效和主治證也不禁相同。比如說生麥芽功善健脾和胃，疏肝行氣，用于脾虛食少，乳汁郁積。而說到炒麥芽，功善行氣消食回乳，用于食積不消，婦女斷乳。最後再說焦麥芽，功善消食化滞，用于食積不消，脘腹脹痛。一般用量9-15g，回乳用麥芽，用量為60g。

說到麥芽回乳，《丹溪心法》、《中華人民共和國藥典》、《中藥學》均記載了麥芽回乳的功效。而《醫宗金鑒》則記載并強調：“産後乳汁暴湧不止者，乃氣血大虛，欲斷乳者，用麥芽炒熟，熬湯作茶飲。”通常情況下，大多數人認為回乳用炒麥芽，而且用量需要大一些。那麼，生麥芽大劑量是否也有回乳功效呢？有學者通過研究證實[1]，麥芽生用和炒用，兩組回乳的效果和泌乳素水平無明顯差異。也就是說，大劑量的生麥芽或炒麥芽，均具有較好的回乳功效，具有降低哺乳婦女血清泌乳素的作用。

參考文獻

[1]陽媚，唐茂燕，陳雅君. 生麥芽與炒麥芽回乳效果比較及對泌乳素的影響[J].環球中醫藥.2014,7（1）：48-49.

本文旨在科普，臨床應用需在醫師指導下進行。

（杏花島作者郭炜，山東中醫藥大學講師，中醫學博士，執業中醫師）

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