剁椒蒸芋頭怎麼做-tft每日頭條

剁椒蒸芋頭怎麼做

美食更新时间:2024-09-28 08:18:45

剁椒蒸芋頭怎麼做（剁椒蒸芋頭的做法）1

這是一道經典湘菜～這道菜最精華的應屬剁椒，它對整個菜來說應該是起到決定性作用！綿糯的芋頭與香辣剁椒的邂逅，又是一次舌頭的爽嗨！粉糯滑口的芋頭沾滿醬汁随着蒸制的過程滲透入内，非常入味！

By 妍媽

用料

芋頭 11個
剁椒 2湯匙
香蔥 1根
生抽 2湯匙
白糖 2克
油适量

做法步驟

剁椒蒸芋頭怎麼做（剁椒蒸芋頭的做法）2

1、準備芋頭仔和剁辣椒，盡量挑選芋頭仔，大小均勻整體會比較好看。

剁椒蒸芋頭怎麼做（剁椒蒸芋頭的做法）3

2、先處理芋頭，芋頭仔清洗幹淨，冷鍋冷水大火焖煮至外皮與芋頭肉脫離，大概10分鐘左右。也可以生芋頭用刀削皮，但有些人削皮手容易過敏，看個人喜好。

剁椒蒸芋頭怎麼做（剁椒蒸芋頭的做法）4

3、煮好後這時還沒完全熟，但皮已經能很好脫掉了，用手全部将皮剝好待用。

剁椒蒸芋頭怎麼做（剁椒蒸芋頭的做法）5

4、偏大的芋頭用刀切成兩半，大小均勻蒸出來才更漂亮，全部處理好鋪盤子底部。我有這癖好，不是外貌協會的可以忽略這一步。

剁椒蒸芋頭怎麼做（剁椒蒸芋頭的做法）6

5、另外簡單調個醬汁:2湯匙生抽 2克白糖調勻。

剁椒蒸芋頭怎麼做（剁椒蒸芋頭的做法）7

6、将芋頭在醬汁碗裡滾一圈，這樣比直接淋要更均勻，蒸出來才不會顔色不均而分層～

剁椒蒸芋頭怎麼做（剁椒蒸芋頭的做法）8

7、滾完後再将碗裡剩下的醬汁全部淋在芋頭上。

剁椒蒸芋頭怎麼做（剁椒蒸芋頭的做法）9

8、表面鋪上2湯匙剁椒。

剁椒蒸芋頭怎麼做（剁椒蒸芋頭的做法）10

9、鍋裡提前燒開水，熱鍋熱水将盤子放在蒸架上大火蒸10分鐘。

剁椒蒸芋頭怎麼做（剁椒蒸芋頭的做法）11

10、蔥花切好。

剁椒蒸芋頭怎麼做（剁椒蒸芋頭的做法）12

11、炒鍋大火燒适量油。

剁椒蒸芋頭怎麼做（剁椒蒸芋頭的做法）13

12、将滾燙的油淋在蒸好的芋頭上，“滋啦滋啦”一聲，很享受這聲音～

剁椒蒸芋頭怎麼做（剁椒蒸芋頭的做法）14

13、最後撒上蔥花裝盤，成品～非常入味，油亮香辣！

剁椒蒸芋頭怎麼做（剁椒蒸芋頭的做法）15

14、芋頭很粉糯，粘上湯汁吃非常下飯！

小貼士

芋頭盡量選擇大小均勻的，精華在于剁椒，可以自制，喜歡什麼口味自己加，絕對比買的好吃！

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