tft每日頭條

 > 美食

 > 純牛奶高溫煮沸會破壞營養嗎

純牛奶高溫煮沸會破壞營養嗎

美食 更新时间:2024-08-03 05:15:31

純牛奶高溫煮沸會破壞營養嗎?網傳“牛奶煮沸會使蛋白質‘燒焦’,生成糖基氨基酸,不易消化吸收,還會影響身體健康”事實上,所謂的“蛋白質燒焦”,其實是蛋白質中的氨基酸與乳糖發生美拉德反應,“果糖基氨基酸”就是美拉德反應的産物之一在大家的日常經驗中,通常把牛奶加熱到沸騰,也不會見到顔色變深、出現“焦糊味”的狀況,這意味着美拉德反應發生的程度微乎其微此外,通過正規渠道購買的牛奶,不管是巴氏鮮奶還是常溫奶,都沒有必要加熱到高溫,不過如果消費者要加熱煮沸,也并不會對身體有害或者損失多少營養,我來為大家講解一下關于純牛奶高溫煮沸會破壞營養嗎?跟着小編一起來看一看吧!

純牛奶高溫煮沸會破壞營養嗎(原創辟謠網傳)1

純牛奶高溫煮沸會破壞營養嗎

網傳“牛奶煮沸會使蛋白質‘燒焦’,生成糖基氨基酸,不易消化吸收,還會影響身體健康”。事實上,所謂的“蛋白質燒焦”,其實是蛋白質中的氨基酸與乳糖發生美拉德反應,“果糖基氨基酸”就是美拉德反應的産物之一。在大家的日常經驗中,通常把牛奶加熱到沸騰,也不會見到顔色變深、出現“焦糊味”的狀況,這意味着美拉德反應發生的程度微乎其微。此外,通過正規渠道購買的牛奶,不管是巴氏鮮奶還是常溫奶,都沒有必要加熱到高溫,不過如果消費者要加熱煮沸,也并不會對身體有害或者損失多少營養。

遷安市網信辦在這裡提醒大家,自覺做到不造謠、不信謠、不傳謠,共同維護清朗有序的網絡空間!

視頻:李少亞 編輯:蔡東江

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved