今天要用四季豆，豬肉和香菇搭配起來跟大家分享一道美食，四季豆小炒肉。在我們平常生活中，很少人用四季豆和香菇搭配起來做成美食，其實這兩種食材搭配起來非常好吃。這道四季豆小炒肉做出來之後，既美味又解饞，而且營養又下飯，上桌之後絕對會被很快搶光，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道非常美味，非常好吃的四季豆小炒肉的制作教程吧。

【四季豆小炒肉】

【制作食材】四季豆，香菇，豬瘦肉，食用鹽，豆瓣醬，生抽，澱粉，大蒜，食用油

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是四季豆小炒肉，做法簡單，既美味又可口，而且營養下飯。先來把做四季豆小炒肉需要用到的材料全部準備好，準備一小把四季豆，不用太多，大概三四兩左右，然後再準備二兩左右的豬瘦肉，三朵香菇，繼續準備三瓣大蒜，适量的食用鹽，豆瓣醬，生抽，澱粉，食用油。将這些做四季豆小炒肉需要用到的材料全部準備好了之後咱們就可以開始今天的制作了。

2、先來處理一下四季豆，将咱們準備好的四季豆放到一個大盆中，然後加入沒過四季豆的清水給它浸泡上20分鐘，浸泡完了之後清洗幹淨，清洗完了再拿出來控幹水分，然後放到案闆上掐掉四季豆的頭尾，然後再進行下一步。

3、用一把比較鋒利的刀，将四季豆斜刀切成絲，絲可以盡量細一點，絲越細口感越好，切細之後咱們将其放到一個盤中備用。然後再把咱們準備好的香菇拿出來清洗幹淨，去掉根部，然後再切成條，把切好的香菇條也放到一個盤中備用。

4、接下來就是要處理豬瘦肉了，将準備好的豬瘦肉清洗幹淨之後先切成薄片，片的厚度大概在0.5厘米左右，切完之後再将其切成肉絲。很多人不太會切肉絲，要麼切得太慢，要麼就是根本沒法切出比較細的肉絲來，在這裡跟大家分享一個小竅門，那就是把豬瘦肉放到冰箱中稍微冷凍一下，不要将它完全凍硬了，凍得稍微有一點硬，再拿出來切就比較容易切成肉絲了。

5、豬肉切成絲之後，咱們将它放到一個小碗中，然後向碗中加入一勺食用鹽，一勺豆瓣醬，适量的生抽，再加上一點點澱粉，用筷子攪拌均勻，放到一旁腌制10分鐘。這個時候咱們就需要把準備好的大蒜處理一下了，大蒜先用力拍一下，拍碎然後再切成末，切完之後放到一旁備用。

6、起鍋燒油，油熱之後放入蒜末先炒香，然後再把腌好的肉絲放進去炒到變色，炒好之後再把四季豆放進去開始翻炒，翻炒大概一分鐘之後咱們加入香菇開始翻炒，加入适量的生抽，一勺食用鹽繼續翻炒，到四季豆斷生就可以出鍋裝盤了。

【小貼士】

1、四季豆一定要炒熟，不熟是不能吃的。

2、四季豆切成絲的時候可以盡量細一點。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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