【大閘蟹怎麼煮肥美不露蟹黃]
金秋正是大閘蟹肥美的時侯,陽澄湖的蟹農也是忙的不亦樂乎。
大閘蟹是江蘇蘇州一帶的特産,肥美清甜,湖水清而鳴,當地有句☞
“湖蟹上席百菜無味”,身為外地人,此話不假,話不多說,看看我是怎樣蒸的?蟹肚朝上,姜片蓋住,黃酒兌水冷水鍋上蒸氣蒸12至15分鐘,悶5分鐘。就是這麼簡單。
蟹十隻
姜2斤
黃酒1斤
蒜未(加生抽,蚝油,醋,麻油)
紅糖,姜(煮姜湯去寒)
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