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麻辣肉腸怎麼做好吃

美食更新时间:2025-01-25 10:56:06

麻辣肉腸怎麼做好吃?食材：豬肉餡500克、腸衣1米、食鹽6克、白糖3克、胡椒粉4克、辣椒粉4克、十三香1克、醬油5克、料酒20克，現在小編就來說說關于麻辣肉腸怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

麻辣肉腸怎麼做好吃

食材：豬肉餡500克、腸衣1米、食鹽6克、白糖3克、胡椒粉4克、辣椒粉4克、十三香1克、醬油5克、料酒20克。

豬肉餡加所有調料一半的用量，拌勻，腌3個小時入味，可放冰箱内冷藏。

将剩下的調料做成調汁，倒入從冰箱取出的肉餡中。

可以加一些澱粉，用手抓勻。

肉餡調好後，挺稠的。

腸衣内外沖洗幹淨，一端打結，另一端套在漏鬥上。

用小勺不斷地擠壓，使肉餡在腸衣内前行，輔以手動輕輕向前推送肉餡。

肉腸裡面帶進去的空氣不好排出，暫時不管它，肉腸也不要灌的太滿，收口處打結，或者用小繩系住。

冷水下鍋，水沒過肉腸，加兩片姜、兩段蔥、一顆八角。不蓋蓋子，大火煮滾轉中火，煮的過程中，随時用牙簽紮破肉腸鼓起的氣泡。

水滾後，蓋鍋蓋煮20分鐘就熟，撈出晾涼，即可食用。

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