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怎麼做家常白蘿蔔炖牛肉

美食更新时间:2024-12-30 04:09:22

牛肉富含營養，應該經常吃，我比較喜歡吃清炖口味的，做出來原汁原味，清淡好吃。如果再加上白蘿蔔一起炖，那就更富有營養了，而且白蘿蔔能夠去除牛肉的膻氣，不僅肉好吃，湯也好喝。今天就和大家分享一道家常菜，白蘿蔔炖牛肉，希望對你有所幫助和啟發。

怎麼做家常白蘿蔔炖牛肉（清淡美味營養豐富不膻氣）1

【主料】：牛肉，白蘿蔔

【配料】：蔥，姜，蒜

【調料】：鹽，花椒，大料，料酒，花生油

——【烹饪制作方法】：——

1、把牛肋條肉清洗幹淨，用涼水泡上幾個小時，充分地泡出血水。這樣泡好的牛肉，不用焯水，原汁原湯，炖出來才好吃。

怎麼做家常白蘿蔔炖牛肉（清淡美味營養豐富不膻氣）2

2、把泡好的牛肉切成大塊兒。牛肉不能切小塊兒，因為牛肉下水以後會嚴重縮水。

怎麼做家常白蘿蔔炖牛肉（清淡美味營養豐富不膻氣）3

3、把牛肉涼水下鍋煮，水要放得多一些，煮到水快開的時候，會出現很多浮沫，用勺子撈出來。

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4、趁着煮牛肉的功夫，我們準備配料和調料：準備蔥段、蒜片和姜片。再準備一小撮花椒，兩粒大料。

怎麼做家常白蘿蔔炖牛肉（清淡美味營養豐富不膻氣）5

蔥姜蒜

怎麼做家常白蘿蔔炖牛肉（清淡美味營養豐富不膻氣）6

花椒大料

5、另起爐竈，炒鍋中加入花生油。把花生油燒熱以後，先下入蔥姜蒜炒出香味。然後再下入花椒、大料炒出香味。

怎麼做家常白蘿蔔炖牛肉（清淡美味營養豐富不膻氣）7

6、把炒好的配料和調料倒入炖牛肉的鍋中。再往鍋中加入一大勺鹽和一大勺料酒調味。

怎麼做家常白蘿蔔炖牛肉（清淡美味營養豐富不膻氣）8

7、用高壓鍋炖，高壓鍋呲汽以後開始計時，炖30分鐘關火。壓力下去以後，開蓋。

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8、把一個白蘿蔔清洗幹淨，去頭去尾，不用去皮，切成大塊。

怎麼做家常白蘿蔔炖牛肉（清淡美味營養豐富不膻氣）10

9、把白蘿蔔塊兒放入炖牛肉的鍋中，再煮十分鐘即可。注意煮蘿蔔的時候不能蓋蓋兒，如果蓋蓋兒的話，蘿蔔味道會悶在湯裡。要開着蓋兒煮，讓蘿蔔散發出氣味。最後稍微收收汁，就可出鍋裝盤了。

怎麼做家常白蘿蔔炖牛肉（清淡美味營養豐富不膻氣）11

一道濃香四溢，味道鮮美，營養又豐富的白蘿蔔炖牛肉就做好了，白蘿蔔和牛肉是最佳搭配，能夠互相中和味道。這道菜的湯汁拌米飯也非常好吃，連肉帶湯都不會剩下的。

怎麼做家常白蘿蔔炖牛肉（清淡美味營養豐富不膻氣）12

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——【小貼士】：——

1、清炖牛肉，選擇牛肋條肉，牛上腦肉，牛拱扣肉都可以。最好不要選擇牛腱子肉，太瘦，炖出來口感不好。

2、清炖牛肉，不能放太多調料。

3、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您參考。

怎麼做家常白蘿蔔炖牛肉（清淡美味營養豐富不膻氣）14

——【溫馨提示】：——

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