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綠豆怎麼煮易爛綠豆粥做法

美食更新时间:2025-02-11 12:00:16

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熬綠豆粥時，直接下鍋煮就錯了，多加1個步驟，綠豆出沙又軟糯。

綠豆粥是夏天的時候非常受歡迎的一道粥品，在這個季節，我們家隔三差五的就會做一次，尤其是家裡有孩子的，更要多做一些綠豆粥，放入冰箱冷藏一下，取出來喝的時候冰冰涼涼，比吃冰激淩還要美味。熬綠豆粥的時候很多人都會熬得發紅或者是不出沙，做出來的口感并不好吃，今天就來分享一下這道熬綠豆粥的好吃做法。

綠豆怎麼煮易爛綠豆粥做法（直接下鍋煮就錯了）1

熬綠豆粥的時候不能夠直接放入鍋中去煮，要提前加一個步驟，這樣處理過後綠豆才會更容易出沙，這一個步驟就是提前炒綠豆，炒過的豆子再放入鍋中去熬煮的話，是很容易出沙的，說一下詳細的烹饪步驟，按照這個方法做出來的綠豆非常好喝。

綠豆怎麼煮易爛綠豆粥做法（直接下鍋煮就錯了）2

【食材準備】綠豆，大米，冰糖，純淨水。【烹饪步驟】①首先買回來新鮮的綠豆，挑揀一下表面發黑的綠豆，這樣的豆子是壞的，不論放入鍋中煮多久都不會有變化，也不會出沙，把豆子處理幹淨，再清洗好控幹表面的水分，這時在鍋裡面先燒熱，然後把豆子放進去開始小火慢慢炒，幹炒五分鐘把豆子取出來。

綠豆怎麼煮易爛綠豆粥做法（直接下鍋煮就錯了）3

②熬綠豆粥的時候想要顔色不變紅，一定要選用純淨水來熬煮，先把水放入鍋中煮至沸騰，然後再把綠豆和大米放入鍋中，大米的用量是綠豆的四分之一就可以，不要放入太多，加入大米之後煮出來的綠豆更容易出沙軟糯。

綠豆怎麼煮易爛綠豆粥做法（直接下鍋煮就錯了）4

③加入豆子之後先開大火把水燒至二次沸騰，然後再轉到小火保持沸騰的狀态熬煮一個小時，熬的過程中要不時地用鏟子翻拌一下，防止鍋内的綠豆沙溢出鍋外。④熬出一個小時之後再放入一大塊冰糖，繼續熬煮，等到冰糖全部都融化了，裡面的湯汁也比較粘稠了，這時就可以關火了，讓它自然冷涼，取一個帶有蓋子的保鮮盒，把綠豆沙盛出來放入保鮮盒裡，蓋上蓋子，再把它放入冰箱冷藏上一個小時。

綠豆怎麼煮易爛綠豆粥做法（直接下鍋煮就錯了）5

⑤從冰箱取出來之後就可以吃了，用這種方法熬煮出來的綠豆粥軟軟糯糯，非常好喝，尤其是這個季節天氣比較炎熱，放入冰箱冷藏一下之後再喝更加的美味，小孩子特别喜歡。

綠豆怎麼煮易爛綠豆粥做法（直接下鍋煮就錯了）6

【烹饪小提示】⒈想要熬出來的綠豆粥不發紅，特别綠的話，一定要用純淨水來熬煮，如果是用普通自來水，可以在裡面加入一勺白醋，這樣熬出來的綠豆湯才不會變紅，會更好看更有食欲。⒉熬綠豆粥的時候可以在裡面加入大米或者是糯米，這樣會使整道粥出沙更多，吃起來更軟糯。

綠豆怎麼煮易爛綠豆粥做法（直接下鍋煮就錯了）7

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