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鴨子怎麼做好吃沒腥味

美食 更新时间:2024-07-06 20:19:55

鴨子怎麼做好吃沒腥味?食材:鴨子、食用鹽、清水、姜、小蔥、紅辣椒、豆腐皮,我來為大家講解一下關于鴨子怎麼做好吃沒腥味?跟着小編一起來看一看吧!

鴨子怎麼做好吃沒腥味(鴨子怎樣做好吃沒腥味)1

鴨子怎麼做好吃沒腥味

食材:鴨子、食用鹽、清水、姜、小蔥、紅辣椒、豆腐皮。

市場上買回來的鴨子肉把内髒清洗幹淨,外面的鴨子毛也清洗幹淨,準備一鍋清水,把鴨子肉放在鍋裡煮,煮半小時或者40分鐘,用筷子插一下,查看鴨子肉是否被煮熟,如果用筷子插不動,說明鴨子肉沒有煮熟,繼續用中火炖,炖到用筷子能插動為止。

鴨子炖熟後,把整隻鴨子放進盆裡。用勺子撇去鴨湯上面的油單獨放在一個盆裡,每次大概能撇掉很多油,把鴨子油先放在通風處晾着,晾幹後的鴨子油放進冰箱裡冷凍10分鐘,讓鴨子油冷凍住。

姜、紅辣椒、小蔥清洗幹淨,紅辣椒和小蔥切成段,姜切成細絲,分别留在碗裡備用。

炒鍋洗淨,鍋燒熱裡面放入鴨子油,把鴨子油炸香,裡面放入姜絲,爆香五分鐘,然後再放入紅辣椒段、小蔥段、食用鹽,煮2-3分鐘,最後倒入鴨湯,蓋住鍋蓋。

把煮熟的鴨子切成小塊的塊狀,單獨放在一個大盆裡備用。

鴨子湯煮熟後放入切好的豆腐皮,煮5分鐘,然後放入切好的鴨子塊,蓋住鍋蓋煮10分鐘,鴨子湯中間冒泡即可出鍋,鴨子鍋裡的配菜可以放入山藥、粉條、豆腐等配菜,可以根據個人愛好放入一些配菜,做出自己想吃的鴨子味道。

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