春回大地，萬物複蘇，即使江南近日陰雨連綿，也阻擋不住春天的氣息。上周末在小區裡散步的時候，發現早春的梅花都已經開了。這種花是春天裡盛開的第一種花，它的盛開預示着春天已經來了。

春天不隻是一個富有生命力的季節，也是養生的最佳時機。春季養生，除了要加強鍛煉，在飲食方面也要特别注意，喝湯就是最常見的一種養生方式。春季喝什麼湯好？下面就跟我一起來看看吧。

【香菇雞湯】

準備食材：現殺活雞1隻、香菇幾朵、枸杞幾粒

準備調料：生姜片、大蔥段、料酒、食鹽

操作步驟：

1、現殺活雞1隻，脫毛、剁塊、去内髒都是活禽店老闆處理好的，拿回來清洗瀝幹水分；

2、鍋中加入涼水，放入清洗好的雞塊，放入兩片生姜，幾節蔥段，适量料酒，不加蓋，大火燒開，撇去浮沫，撈出放入溫水中清洗幹淨；

3、将清洗好的雞塊放入到砂鍋中，一次性加入足量的溫水，加入生姜片，大蔥段，蓋上蓋子，大火燒開，轉中小火焖煮一個半小時；

4、準備幾朵香菇，一小把枸杞，清洗幹淨；待雞湯煮至一個半小時的時候，放入香菇、枸杞，加入适量的食鹽調味，再次蓋上蓋子焖煮10分鐘關火，盛入湯碗中即可享用。

【玉米蘿蔔排骨湯】

準備食材：玉米、白蘿蔔、排骨、蔥、姜

準備調料：

操作步驟：

1、排骨清洗幹淨，涼水下鍋，放入生姜片、大蔥段、适量料酒，大火煮開，撇去浮沫，撈入溫水中清洗幹淨；（排骨焯水的時候，不建議蓋鍋蓋，這樣更利于腥味的散發）

2、把清洗好的排骨放入到砂鍋中，加入生姜片、大蔥段，大火燒開，轉中小火焖煮一個小時左右，煮至排骨軟爛，湯汁變白；

3、放入玉米段，繼續焖煮10分鐘；

4、放入切好的白蘿蔔片大火煮開，小火焖煮5分鐘；

5、加入食鹽調味即可出鍋。

因為我喜歡清淡的，所以這款湯除了食鹽，不放其它調料。

【鲫魚豆腐湯】

準備主料：新鮮鲫魚1條、豆腐1小塊、蟹味菇1把

準備配料：生姜、大蔥

操作步驟：

1、新鮮的鲫魚刮去魚鱗、去除内髒，這些都是賣魚的商販幫忙處理好的；拿回家後用流動的清水将鲫魚清洗幹淨，撕掉腹腔内的黑膜，控幹水分備用；

2、豆腐清洗幹淨，切成小塊備用；

3、蟹味菇摘去根部，用淡鹽水浸泡一會兒，清洗幹淨，控幹水分備用（放蟹味菇，一是因為我喜歡吃菌菇，二是這樣能讓營養跟均衡）；

4、炒鍋加熱，放入食用油，充分滑鍋後倒出熱油，加入冷油，放入瀝幹水分的鲫魚小火煎至兩面金黃，加入開水，沒過魚身為宜，放入生姜片、大蔥段、少量的料酒，加蓋大火燒開，轉中小火焖煮20分鐘；

5、待湯汁濃稠變白後，放入切好的豆腐和蟹味菇，再小火焖煮10分鐘，加入适量的食鹽調味後，即可出鍋。

【番茄魚片湯】

準備食材：巴沙魚1條、番茄2個

準備配料：香蔥、香菜、生姜、食鹽、白砂糖、雞精

步驟如下：

1、冰凍的巴沙魚解凍後片成薄片備用；

2、番茄清洗幹淨，用開水燙一下，撕掉皮後切成小塊，香蔥、香菜切段，生姜切絲備用；

3、把切好的魚片放入盤中，加入少許料酒、生抽、食鹽，抓勻，然後再放入一些玉米澱粉繼續抓勻，腌制15分鐘左右；

4、炒鍋加熱，放入食用油，油溫7成熱時，放入姜絲炸一下，再放入番茄煸炒，煸炒的過程中加入少許白砂糖，放入一點點食鹽，煸炒至番茄軟爛出汁；

5、加入适量的清水，大火燒開，然後将腌制好的魚片一片一片放入到燒開的番茄湯中，等魚片全部放完後用筷子輕輕劃動幾下，防止魚片粘連；

6、等魚片湯再次煮沸，放入食鹽、雞精調味，撒入香蔥、香菜段，淋上少許麻油，即可關火出鍋。

【娃娃菜蛋花湯】

準備食材：火腿腸1根、娃娃菜葉幾片、雞蛋1個，新鮮的嫩蒜苗幾根

準備調料：食鹽、雞精、麻油

操作步驟：

1、取幾片娃娃菜心部的嫩葉子，用清水沖洗幹淨，瀝幹水分，從中間切一刀裝盤備用；

2、火腿腸去皮後切片備用，蒜末清洗幹淨，切末備用；

3、碗中打入兩個雞蛋，用筷子打散備用；

4、炒鍋加熱，放入食用油，油熱放入清洗好的娃娃菜翻炒幾下，翻炒至娃娃菜變軟後加入适量的清水，放入切好的火腿腸片，加蓋大火燒開；娃娃菜放在油裡炒一下菜會更入味，做出來的湯也會更香；

5、水燒開後調入适量的食鹽、雞精，然後淋入打好的蛋液，即可關火；關火後撒上切好的大蒜葉，淋上少許麻油，這樣一碗即簡單又美味的湯就做好啦~

【雪梨枸杞銀耳湯】

準備食材：雪梨1個、枸杞1把、銀耳1朵

操作步驟：

1、取一朵幹銀耳放入盆中，加入溫水沒過銀耳，泡發2小時；

2、将泡發好的銀耳掰成小朵，放入砂鍋中，加入适量的清水大火煮開，轉中小火焖煮1個小時；

3、将雪梨清洗幹淨，去皮、去核，切成小塊備用；枸杞清洗幹淨

4、1個小時後，放入切好的雪梨塊，再次焖煮半個小時；

5、半個小時後，放入枸杞、冰糖，再煮10分鐘，即可關火。

這幾款湯你喜歡嗎？

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