每一家的飲食習慣,都是不一樣的,每一個季節的飲食,也有所不同,進入秋天之後,畢竟降溫迅速,而且還十分幹燥,因此多喝湯是必須的,甯可少做一道菜,也必須把湯端上桌。
那麼說到适合秋天喝的湯,大家可以想到哪些?秋天喝湯,不一定非得肉湯、排骨湯的,還有非常多鮮美又簡單的湯,值得我們去品嘗。今天我就給朋友們,分享适合秋天的4碗湯,潤肺潤燥又降火,多給家人喝。
【雪梨銀耳湯】
配方:
雪梨、銀耳、馬蹄、百合、紅棗、枸杞、冰糖
操作:
銀耳放入溫水中進行泡發,雪梨不用削皮,直接切成小塊,馬蹄削皮切塊,紅棗、枸杞沖洗幹淨。銀耳泡好後撕成小塊,倒在鍋裡加上清水,大火煮沸轉小火,炖半個小時。然後再把雪梨、馬蹄、百合、紅棗放進去,繼續煮10分鐘,關火後加上枸杞、冰糖,攪拌一下就可以喝了。
【青菜豬肝湯】
配方:
青菜、豬肝、姜片、鹽、澱粉、料酒、白醋
操作:
豬肝買回來,整個泡在水裡一個小時,泡好後切成薄片,加白醋抓勻後洗淨,再用鹽、澱粉、料酒,腌制10分鐘。鍋中燒一鍋沸水,倒上豬肝焯燙到變色後,迅速撈出。青菜洗淨,生姜切絲,下面重新燒一鍋沸水,把青菜、豬肝、姜絲一起放進去,煮5分鐘後,用鹽、香油調味即可。
【闆栗炖雞湯】
配方:
雞肉、闆栗、姜片、鹽
操作:
我們将闆栗剝出來,再把雞肉剁成小塊,放在水裡泡上1個小時,随即冷水下鍋進行焯水,焯燙後撈出。下面準備砂鍋,把雞肉、闆栗一起倒進去,姜片也來幾片,接着倒入清水,開始炖。燒開後用小火炖1個小時,最後用鹽調味,關火開喝。
【鲫魚湯】
配方:
鲫魚、蔥姜、料酒、鹽、白胡椒粉
操作:
鲫魚處理幹淨後,塗抹上料酒,先腌制一會兒,再把蔥姜切成蔥段、姜片。鍋中少來點油,放入鲫魚煎一下,煎到焦黃以後,往裡面倒水,注意必須得用開水。把姜片、蔥段也放進去,保持大火炖,炖20——25分鐘左右,看到湯汁發白以後,放鹽、白胡椒粉調味就行了。
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