tft每日頭條

 > 美食

 > 自制腸粉怎麼做才會軟

自制腸粉怎麼做才會軟

美食 更新时间:2024-12-25 23:59:46

愛吃腸粉不用買,學會配方,在家也能做,爽滑細嫩比買的好吃

記得去年的時候大家宅在家全民涼皮,今年看上去情形也不大好,還是繼續宅在家吧,每天都是吃米飯、粥,雜糧就面條餃子,吃久吃膩了怎麼辦?試試換個口味吧,喜歡吃腸粉又不敢出去吃,那不如在家裡自己做腸粉,自己做的腸粉分量多,味道鮮香滑嫩,好吃極了。

自制腸粉怎麼做才會軟(愛吃腸粉不用買)1

家人都喜歡我做的腸粉,比外面賣的要好吃千百倍,吃了我做的腸粉再也不想去外面吃了。

腸粉起源于廣東省的漢族傳統小吃,早在清代末期,廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候,腸粉分鹹、甜兩種,鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。

自制腸粉怎麼做才會軟(愛吃腸粉不用買)2

到了今天,腸粉已經是廣州最常見的早餐了,其中雞蛋肉腸尤為普通。好的腸粉晶瑩剔透、Q彈不粘牙,皮薄而不破,醬汁鮮美濃香,所以并不是隻用粘米粉一種就可以做出來的,醬汁也不是生抽加水就可以的了,一份真正好的腸粉是不能馬虎的。

自制腸粉怎麼做才會軟(愛吃腸粉不用買)3

今天教大家簡單的配方,學會了以後想吃腸粉就不用出去買了,自己在家也能做,簡單又好吃,爽滑細嫩,比買的好吃,關鍵是還省錢了。一盤分量十足,吃一盤就管飽的。

【菜品】:腸粉

【烹饪食材】:粘米粉和澱粉4:1的用量、清水适量、雞蛋2個、豬肉适量、鹽适量、生姜1小塊、大蒜4瓣、油食用油、醬油适量

【烹饪步驟】:

1、大家可以買腸粉專用粉,也可以用粘米和澱粉來制作,大約比例是4:1.

自制腸粉怎麼做才會軟(愛吃腸粉不用買)4

2、家裡有專門的粉腸機,要是沒有的話可以找來普通的盤子來做就可以了。

自制腸粉怎麼做才會軟(愛吃腸粉不用買)5

3、粉與清水的比例為1:1.5。我今天用了200克粉,300克水,調好的粉漿放一邊靜置備用。

自制腸粉怎麼做才會軟(愛吃腸粉不用買)6

4、準備刷蒸盤的油、油刷和刮闆

自制腸粉怎麼做才會軟(愛吃腸粉不用買)7

5、豬肉剁成末,加少量鹽、姜末,少量清水混合均勻,順時針攪拌均勻。

自制腸粉怎麼做才會軟(愛吃腸粉不用買)8

6、大蒜拍扁之後放入碗中,加入4勺醬油,熱油淋入做成醬汁。

自制腸粉怎麼做才會軟(愛吃腸粉不用買)9

自制腸粉怎麼做才會軟(愛吃腸粉不用買)10

7、取出一個蒸盤,薄薄的刷一層油

自制腸粉怎麼做才會軟(愛吃腸粉不用買)11

8、粉漿再次攪拌均勻,舀兩勺在刷過油的蒸盤裡,左右晃動,薄薄的攤開,撒一層調好味的豬肉末。

自制腸粉怎麼做才會軟(愛吃腸粉不用買)12

自制腸粉怎麼做才會軟(愛吃腸粉不用買)13

9、然後開始蒸,大約2分鐘,蒸好的粉腸取出來,然後用刮刀小心卷起來。

自制腸粉怎麼做才會軟(愛吃腸粉不用買)14

10、把做好的醬汁淋在上面就可以了,這樣簡單的粉腸就做好了,很簡單,快試一試吧。

自制腸粉怎麼做才會軟(愛吃腸粉不用買)15

【烹饪小貼士】:

1、家裡沒有專業的粉腸機就用家裡用的盤子來做也可以。

2、調粉漿的比例要掌握好,按照我這個比例就可以了。

3、為了避免太粘,可以将刮刀上面抹上一層油。

【文案編輯】目海食王小廚

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved