辣椒炒肉的正确步驟-tft每日頭條

辣椒炒肉的正确步驟

美食更新时间:2025-01-03 08:38:31

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

今天我們做一道傳統農家菜，對于我這種愛吃辣的人來說，非常喜歡這種又辣又省事的菜，基本上每周都要炒上幾次，所以對于這道菜阿飛還是很有心得的。

辣椒炒肉的正确步驟（辣椒炒肉先炒辣椒還是肉）1

做簡單的肉菜，總有先後下鍋的順序，但這道菜有點不一樣，辣椒和肉都要先下鍋，單獨炒熟再一起出味。

1.首先準備食材，用肥肉相間的肉炒菜最佳。

肥肉瘦肉全部切片，然後分開放置備用。

在瘦肉中倒入蚝油、胡椒粉、生抽，然後攪拌至吸收調料，再倒入一點料酒再次攪拌，使豬肉吸收，然後放在一邊腌制。

辣椒炒肉的正确步驟（辣椒炒肉先炒辣椒還是肉）2

準備适量青尖椒或者是紅線椒切成滾刀塊。

再準備一些姜片和蒜片備用。

2.按照酒店的做法，下鍋炒之前，會把肉片和辣椒會快速的滑油，在家裡可以省去這一步。

熱鍋涼油先炒肥肉，把肥肉炒透明炒出肥油，倒入瘦肉，用中火慢慢的煸炒，炒出豬肉的水分，然後把豬肉炒到8成熟時盛出來備用。

辣椒炒肉的正确步驟（辣椒炒肉先炒辣椒還是肉）3

3.繼續炒辣椒。

起鍋燒油，倒入姜蒜粒爆香，抓住一把豆豉炒出香味，倒入辣椒加入食鹽，把辣椒炒鹹。

開中火把辣椒的炒出虎皮，然後倒入炒好的豬肉，加入生抽翻勻，顔色不夠深的話，再加入一點老抽。把顔色翻勻就可以出鍋了。

辣椒炒肉的正确步驟（辣椒炒肉先炒辣椒還是肉）4

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！

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