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炖排骨不用焯水怎麼做

美食 更新时间:2025-03-04 14:48:49

排骨有很高的營養價值,含有多種對人體有益的蛋白,脂肪,維生素等元素,具有滋陰壯陽,益精補血的功效,它的做法也有很多種,像紅燒排骨,糖醋排骨,清炖排骨等等,今天廚娘趕大集,花了23塊錢買了3根肋排,給大家分享一道簡單又美味的做法!

準備食材:豬肋排 香菇 大米 蔥 姜 蒜 花椒 八角 香葉 桂皮 幹辣椒 生抽 料酒

操作步驟如下:

1.首先準備豬肋排,不要買脊骨

炖排骨不用焯水怎麼做(想吃排骨不用炖)1

2.将排骨剁成小塊,清洗兩邊,洗去血水,鍋内加水,涼水下入排骨,倒入料酒煮開

炖排骨不用焯水怎麼做(想吃排骨不用炖)2

3.撇除浮末,将排骨撈入溫水内,清洗一下,控幹水分

炖排骨不用焯水怎麼做(想吃排骨不用炖)3

4.香菇洗淨對半切開,準備蔥段,姜片,蒜片備用

炖排骨不用焯水怎麼做(想吃排骨不用炖)4

5.鍋内加油,涼油下入冰糖,小火熬糖色

炖排骨不用焯水怎麼做(想吃排骨不用炖)5

6.糖色熬制琥珀色下入排骨,煸炒上色後,下入蔥,姜,蒜,花椒,八角,香葉,桂皮,幹辣椒炒香

炖排骨不用焯水怎麼做(想吃排骨不用炖)6

7.倒入料酒,生抽炒均勻後,加入熱水,放入香菇,大火煮開,加鹽小火炖10分鐘

炖排骨不用焯水怎麼做(想吃排骨不用炖)7

8.将大米淘洗幹淨,放入電飯煲内,将排骨,骨湯,香菇倒入,開啟煮飯模式

炖排骨不用焯水怎麼做(想吃排骨不用炖)8

9.一鍋香噴噴的排骨香菇焖飯就做好了

炖排骨不用焯水怎麼做(想吃排骨不用炖)9

溫馨小貼士:小火熬糖色,糖色熬制琥珀色下排骨,若糖色熬過火,會發苦。

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