含蛋白質高又不長胖的食物-tft每日頭條

含蛋白質高又不長胖的食物

健康更新时间:2024-07-07 15:19:41

蛋白質，作為人體的三大能量物質之一，對人體的建造和修複具有重要的作用，因此，在日常的飲食中，一定要注意對蛋白質的補充。生活中，含有蛋白質的食物有很多，比如各種肉類、蛋制品、豆制品等。其中，它的蛋白質比瘦豬肉高，雞肉多，“蛋白質之王”是它，常吃身體發育好，它就是面筋。面筋，是一種口感非常的食材，它的蛋白質含量比瘦豬肉、雞肉，雞蛋和大部分的豆制品都要高，因此，想要補充蛋白質的朋友，面筋是你不能錯過的食材之一，日常做成一盤雙椒炒面筋，非常好吃。

雙椒炒面筋

含蛋白質高又不長胖的食物（蛋白質比瘦豬肉高）1

By 天山可可

配料：

面筋 2根、青紅辣椒 2個、植物油适量、精鹽适量、生抽 5克

烹饪步驟：

1.食材：青紅辣椒油面筋植物油鹽雞精味級鮮蚝油毛芹

含蛋白質高又不長胖的食物（蛋白質比瘦豬肉高）2

2.把青紅辣椒洗淨切段，毛芹洗淨切段

含蛋白質高又不長胖的食物（蛋白質比瘦豬肉高）3

3.油面筋切絲

含蛋白質高又不長胖的食物（蛋白質比瘦豬肉高）4

4.熱鍋涼油加辣椒

含蛋白質高又不長胖的食物（蛋白質比瘦豬肉高）5

5.油面筋翻炒出香味

含蛋白質高又不長胖的食物（蛋白質比瘦豬肉高）6

6.加味級鮮鹽

含蛋白質高又不長胖的食物（蛋白質比瘦豬肉高）7

7.毛芹翻炒

含蛋白質高又不長胖的食物（蛋白質比瘦豬肉高）8

8.再加少許水焖2分鐘左右

含蛋白質高又不長胖的食物（蛋白質比瘦豬肉高）9

9.加雞精

含蛋白質高又不長胖的食物（蛋白質比瘦豬肉高）10

10.蚝油翻炒出鍋

含蛋白質高又不長胖的食物（蛋白質比瘦豬肉高）11

烹饪小貼士：

如何挑選面筋？一是看色澤：取面筋在散射光線下直接觀察。優質面筋，顔色呈白色。油(炸)面筋呈黃色。質量較差的面筋顔色相應地變深。劣質面筋，色澤灰暗，油(炸)面筋呈深黃或棕黃色。二是看組織狀态：先取樣品直接觀察，然後用刀切開再觀察，最後用手指按壓以感知其彈性及是否粘手。優質面筋，其組織狀态多呈圓球形，大小均勻，有彈性，質地呈蜂窩狀，不粘手，無雜質。質量比較差的面筋，其組織狀态彈性差，不粘手，大小不均勻。劣質面筋，沒有彈性，手摸時粘手，有雜質。三是氣味鑒别：取樣品在室溫下直接嗅其氣味，然後切開面筋，再次嗅聞。優質面筋具有面筋應有的氣味，無其任何異味。質量較差的面筋，氣味平淡，稍有異味。劣質面筋有臭味、哈喇味(油炸面筋)或其他不良氣味。

你還有什麼更好吃的面筋做法嗎？

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