夏天轉入秋天,最大的特點就是天氣由熱變涼,空氣由潮濕變幹燥,氣候由陰雨綿綿變為秋高氣爽。由于天氣幹燥,大部分人都感到氣血不足,還有些人秋困無力。這些都是氣血虛弱的表現。
那有什麼好的辦法彌補這些不足的問題呢?那就是秋天的問題用秋天的東西解決,這是最有效的方法。具體來說,就是被譽為秋季“黃金”菜的山藥。
從百科上很明顯就會看到,“山藥”是滋補脾胃的首推食物,它是入肺、健脾、補腎的佳品。山藥黏糊糊的汁液主要是黏蛋白,能保持血管彈性,還有潤肺止咳的功能。山藥可與紅棗搭配熬粥,或用于煲湯,也可與各種食材清炒。山藥根可入藥,主治傷中,補虛赢,除寒熱邪氣,補中,益氣力,長肌肉,強陰。久服,耳目聰明,輕身不饑延年。
雖然對營養學不是很懂,但隻要看到上述這些解釋,便知道山藥肯定對去除身體幹燥上火、氣血不足等問題有奇效,所以才稱為秋季的“黃金”菜。下面介紹有關山藥的幾種食用方法。
第一,山藥炖排骨
山藥具有滋養強壯,助消化,斂虛汗,止瀉等功效,山藥不限于季節,一年四季食用都有滋補功效。這道湯水鮮美之餘多了一份清甜,用山藥,玉米和豬骨,還加一些鹹肉進去,味道會非常的鮮美。
第二,山藥全羊湯
羊肉能禦風寒,補身體,最适合冬季食用,再配上一段健脾益胃的山藥,小火慢煲,絕對是冬令進補的佳品。需要注意的是,處理山藥時,山藥分泌的黏性物質容易令手發癢,對這種物質敏感的小夥伴記得戴好手套。
第三,山藥炒紅蘿蔔
1、起油鍋下胡蘿蔔翻炒至變黃;
2、加入山藥。再加入白醋3勺、2勺白糖。
3、翻炒均勻加上鹽然後加一點開水,翻炒至湯汁收幹加上雞精翻炒均勻即可。
除上述做法外,還有山藥核桃露、山藥紫薯膏、山藥蝦米粥等很多做法,大家都可以試着做些品嘗一下,對補充身體氣血非常有效果。
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