豌豆粉做涼粉怎麼才筋道-tft每日頭條

豌豆粉做涼粉怎麼才筋道

美食更新时间:2024-08-25 09:22:08

涼粉是很多人喜歡的一種食品，飯店、超市、菜市場随處可見。飯店和超市裡的涼粉也是從菜市場批發來的，且不說涼粉的衛生狀況如何，就那涼粉Q彈的口感，是靠添加明礬和筋力源來實現的，這才是最可怕的。

豌豆粉做涼粉怎麼才筋道（給我一杯豌豆粉）1

不管春夏秋冬，想吃涼菜時來一份清涼爽口的涼粉會感到很舒心。自己同樣可以做出清爽透徹，晶瑩透白，柔軟嬌嫩，清新可人的涼粉。

涼粉配料：豌豆粉１杯，水6杯、鹽10g

調料：生抽、醋、花椒油、辣椒油、芝麻醬、蔥末、熟花生碎、黃瓜、青蒜、香菜

１、一定要掌握好比例，就是豌豆粉和水的比例。最好是豌豆粉比水是1:6，即1杯豌豆粉要6杯水的比例

豌豆粉做涼粉怎麼才筋道（給我一杯豌豆粉）2

２、把豌豆粉倒入杯中，用掉1杯水，即6杯水用掉其中的一杯水來混合豌豆粉。把水和豌豆粉要充分的攪拌均勻

豌豆粉做涼粉怎麼才筋道（給我一杯豌豆粉）3

３、剩下5杯水和10g鹽倒入鍋中的，快要燒開時，把充分攪拌均勻的豌豆粉漸漸倒入鍋中，不要一下全部倒入，豌豆粉要慢慢的倒入，鍋裡面要有勺子快速的攪拌。全部的豌豆粉下到鍋裡後，開小火一直攪拌，直到變成半透明狀（整個過程約5分鐘），就可關火了。

豌豆粉做涼粉怎麼才筋道（給我一杯豌豆粉）4

豌豆粉做涼粉怎麼才筋道（給我一杯豌豆粉）5

４、容器裡刷一層葡萄籽油或植物油，将熱豌豆粉倒進容器裡，抹平整。涼後放進冰箱冷藏3至5小時。

豌豆粉做涼粉怎麼才筋道（給我一杯豌豆粉）6

５、取出冷卻的涼粉，切條，黃瓜切絲，花生瓣拍碎，裝盤。涼白開倒進碗裡，加入蔥姜蒜末、花生碎、生抽、陳醋、花椒油、芝麻醬等，調成汁倒入盤中，美味無添加劑的涼粉做好了

豌豆粉做涼粉怎麼才筋道（給我一杯豌豆粉）7

豌豆對身體很有好處，且美容功能強大。

豌豆粉做涼粉怎麼才筋道（給我一杯豌豆粉）8

豌豆味甘、性平，對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不适、呃逆嘔吐、心腹脹痛、有一定的食療作用。

豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，可以防止便秘，有清腸作用。還有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。

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