芋兒肥腸雞的做法教程-tft每日頭條

芋兒肥腸雞的做法教程

美食更新时间:2024-10-17 01:29:25

芋兒肥腸雞的做法教程（用這個技巧做肥腸芋兒雞）1

芋兒雞，是川渝地方著名美食之一，主要原料是新鮮雞肉、辣椒、芋頭，加輔料與酸菜，經爆炒或慢炖紅燒。雞肉質地細嫩，辣而不燥，芋兒粑糯回甜，再加上肥腸的軟糯讓人回味。今天和大家分享一道重慶的江湖菜肥腸芋兒雞的做法，這道菜鹹鮮爽辣适口，非常下飯！是一道冬日暖身菜！

By 天蠍座小菜姬

用料

肥腸 400g
雞 650g
芋兒 750g
大蔥 1根
老抽一勺
豆瓣醬一大勺
幹辣椒 5根
蒜半頭
姜 1塊
雞精 1克
白糖四分之一勺
胡椒粉四分之一勺
生抽 1勺
牛油火鍋底料 1塊
鮮麻椒一小撮
花椒約20粒
炖肉包 1個

做法步驟

芋兒肥腸雞的做法教程（用這個技巧做肥腸芋兒雞）2

1、蔥姜蒜切段備用，準備幹辣椒段，花椒備用

芋兒肥腸雞的做法教程（用這個技巧做肥腸芋兒雞）3

2、肥腸冷水下鍋，加入蔥姜料酒焯水

芋兒肥腸雞的做法教程（用這個技巧做肥腸芋兒雞）4

3、雞腿斬成小塊，洗淨備用

芋兒肥腸雞的做法教程（用這個技巧做肥腸芋兒雞）5

4、芋頭去皮洗淨切小塊，泡水裡備用

芋兒肥腸雞的做法教程（用這個技巧做肥腸芋兒雞）6

5、雞腿塊冷水下鍋，加入蔥姜料酒，焯水

芋兒肥腸雞的做法教程（用這個技巧做肥腸芋兒雞）7

6、焯好水的肥腸改刀切小塊備用

芋兒肥腸雞的做法教程（用這個技巧做肥腸芋兒雞）8

7、起鍋燒油，下入花椒，幹辣椒，蔥姜蒜煸炒

芋兒肥腸雞的做法教程（用這個技巧做肥腸芋兒雞）9

8、加入郫縣豆瓣和牛油火鍋底料

芋兒肥腸雞的做法教程（用這個技巧做肥腸芋兒雞）10

9、下入肥腸和雞腿塊

芋兒肥腸雞的做法教程（用這個技巧做肥腸芋兒雞）11

10、加入老抽

芋兒肥腸雞的做法教程（用這個技巧做肥腸芋兒雞）12

11、加入料酒

芋兒肥腸雞的做法教程（用這個技巧做肥腸芋兒雞）13

12、煸炒均勻後加入高湯或熱水，沒過食材

芋兒肥腸雞的做法教程（用這個技巧做肥腸芋兒雞）14

13、加入生抽

芋兒肥腸雞的做法教程（用這個技巧做肥腸芋兒雞）15

14、加入白糖

芋兒肥腸雞的做法教程（用這個技巧做肥腸芋兒雞）16

15、加入胡椒粉

芋兒肥腸雞的做法教程（用這個技巧做肥腸芋兒雞）17

16、加入炖肉包，大火燒開轉小火炖40分鐘

芋兒肥腸雞的做法教程（用這個技巧做肥腸芋兒雞）18

17、放上芋頭，再煮至芋頭軟爛即可

芋兒肥腸雞的做法教程（用這個技巧做肥腸芋兒雞）19

18、大火收汁加入雞精關火即可

芋兒肥腸雞的做法教程（用這個技巧做肥腸芋兒雞）20

19、準備鮮麻椒一小撮

芋兒肥腸雞的做法教程（用這個技巧做肥腸芋兒雞）21

20、麻椒放在裝好盤的肥腸芋兒雞上起鍋燒熱油油熱後，淋在麻椒上即可

芋兒肥腸雞的做法教程（用這個技巧做肥腸芋兒雞）22

21、最後上個成品圖，肥腸芋兒雞完成感謝收看！

小貼士

1.我這裡買的是半熟制的肥腸，如果您買到的是新鮮的生肥腸，用醋和面粉加鹽，反複搓洗幹淨，多洗幾遍，去除異味，再焯水煮熟備用。 2.不喜歡吃辣的小夥伴，可以酌情，減少火鍋底料和郫縣豆瓣的量，不喜歡麻椒的小夥伴可以不放改放蔥花和香菜點綴即可。 3.我這裡沒有加鹽，是因為所加的火鍋底料和郫縣豆瓣生抽老抽都有鹹味，可根據您的口味适量添加鹽的量。

肥腸的營養功效

豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食帶魚規格如何劃分
2023-06-29
美食做牛肉怎麼好吃呢
1、新鮮的牛肉沖洗掉血水，再切成細絲。2、牛肉中加入鹽、料酒、黑胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、蛋清和生粉... 2023-06-29
美食怎麼在家裡制作甜蒜
2023-06-29
美食怎麼做冰淇淋
2023-06-29
美食家用烤箱怎麼烤地瓜
1、方法一：一般大小的一切二就行了，放保鮮袋内，用中小火加熱幾分鐘後翻一下，具體時間因各烤箱各不相同... 2023-06-29
美食用生辣椒做的醬
1、準備一有蓋大罐（瓷質或泥質）。2、小紅辣椒3斤切碎，幹黃豆粉2斤（即黃豆磨成粉），大蒜1斤攪碎，... 2023-06-29
美食活海蟹怎麼保存到第二天
2023-06-29
美食波羅蜜中的籽可以吃嗎
1、可以。菠蘿蜜的籽是能吃的，菠蘿蜜是日常生活中比較常見的一種熱帶水果，菠蘿蜜的籽的營養價值也是極其... 2023-06-29
美食四段奶粉配方
1、大部分的配方奶粉都按照母乳來制作。與奶粉相比，去除了酪蛋白，乳清蛋白增加了。制作的時候加入了植物... 2023-06-29
美食羊肚粉如何做
1、頭天晚上用40多度的溫水将幹米粉泡上。以把米粉泡過芯為原則。2、第二天早上，将羊肚切小手指大小的... 2023-06-29
美食餃子皮要放酵母嗎
2023-06-29
美食杞葉炒肉絲
1、原料：枸杞葉100克，豬精肉絲100克。筍絲50克。精鹽、料酒、醬油、白糖。2、鍋置火上，注油燒... 2023-06-29
美食在冰箱裡保鮮的鮑魚怎麼做
1、在沒有海水和增氧設施的情況下，鮑魚隻能加冰塊或者放冰箱保存，保持在0-6度，如需将新鮮的鮑魚帶到... 2023-06-29
美食糖醋蘿蔔魚尾球
1、食材：蘿蔔半根、魚尾肉300g、蝦膠适量。2、将蘿蔔洗幹淨、花鲢魚用攪碎機器打成泥狀放入少許鹽。... 2023-06-29
美食四川炒雞絲怎麼做
1、材料：雞胸肉150克，辣椒2個，筍片少許。輔料：鹽4克，料酒15克，白糖少許。2、雞胸肉洗淨，去... 2023-06-29
美食韭菜炒蝦仁怎麼做
2023-06-29
美食蓮藕豬肉餡餃子怎麼做
1、超市買的肥瘦肉餡，一份300克。2、蓮藕兩根共計一斤，洗淨去皮。3、用擦絲器擦成細絲。4、絲剁成... 2023-06-29
美食酸湯菜的做法
1、将半盆水放在爐子上。2、倒入西紅柿汁，大火煮沸。3、放入豆芽，大火繼續煮沸。4、倒進南瓜條，繼續... 2023-06-29
美食活青蟹可以放冰箱冷藏嗎
2023-06-29
美食辣炒大頭菜如何做
1、首先我們要做将菜洗好。通常新鮮的大頭菜不需要切，用手撕一撕就好了，放在盆裡，用清水洗幹淨，将水空... 2023-06-29
美食清炒黃瓜怎麼做好吃
2023-06-29
美食煮骨頭湯放什麼調料
1、主要是放料酒、蔥、姜、香葉、胡椒粉和幾滴白醋。2、做法：将骨頭放入溫熱水中，用抹布将骨頭逐根洗清... 2023-06-29
美食涼拌黃瓜皮蛋的做法
1、原料：黃瓜一根、皮蛋兩個、大蒜一頭、紅椒少許、鹽、糖、調味汁、香醋、香油、雞精。2、黃瓜洗淨切片... 2023-06-29
美食至尊紅顔演員表
1、《至尊紅顔》又名《武媚娘傳奇》，是由颢然執導，賈靜雯，趙文卓、保劍鋒等主演的古裝武俠劇，于200... 2023-06-29
美食茄子炒雞蛋
1、将茄子切片。2、青蒜清洗完畢後切成切刀片，雞蛋加入紹酒打散備用。3、平底鍋熱後放少許油放入雞蛋攤... 2023-06-29
美食瘦肉是怎麼做的
1、首先準備好瘦肉、雞蛋、番茄醬、鹽、醬油、生粉、花生油。2、雞蛋放在水龍頭下洗幹淨，用幹淨的抹布擦... 2023-06-29
美食炝炒圓白菜怎麼做
1、材料：圓白菜500克、花椒5克、幹辣椒2－3隻、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣（切片）、鹽... 2023-06-29
美食番茄炒蛋的做法與步驟
1、番茄洗淨切小塊，放入碗中備用，蒜切片剁成末，備用。2、熱油鍋後，倒入雞蛋液，煎熟後用鍋鏟鏟散，盛... 2023-06-29
美食什麼菜可以蒸着吃
2023-06-29
美食榨菜和蘿蔔的腌制方法
1、配料:：象牙白蘿蔔8千克。鹽2千克，糖精15克，白酒100克，醬油1.5千克，味精15克，紅辣椒... 2023-06-29

tft每日頭條

> 美食

> 芋兒肥腸雞的做法教程