胖，是現代人的一項“通病”。

發病率直線上升的同時，人們與之進行的鬥争也是愈演愈烈。

以前，姑娘們因為愛美，要減肥。

現在，幾乎所有人都在減肥，為了健康。

減肥方法有很多，排除抽脂這種“逆天改命”的方式，無外乎兩種：

• 邁開腿
• 管住嘴

說來容易，做起來難。腿是不想邁的，最好一輩子躺着，所以隻能在吃的上面動腦筋。

對人類需求極為敏銳的商家，因此推出了号稱“既管飽，吃不胖”的全麥面包，可謂一經面世，便受到熱烈追捧。

問題是，全面面包真的有那麼神奇？

其實，真正完美的減肥食品應該符合兩個要求：

• 高飽腹感
• 低熱量

百科雲：飽腹感是由人腦調節控制的。在人的下丘腦中，有控制食欲的神經中樞，分為飽腹中樞和攝食中樞兩部分。葡萄糖和遊離脂肪酸是刺激這兩個中樞的物質。當吃完飯後，血中的葡萄糖增多，飽腹中樞因受到刺激而興奮，人就産生了飽腹感，不想再吃了。當血中葡萄糖減少時，機體動員脂肪分解來供應能量，這樣血中的遊離脂肪酸增多，刺激攝食中樞，産生饑餓感……

解釋太長，不看也罷，總之一句話，飽腹感需要血糖來支撐。

我們吃進去的食物，經過消化變成葡萄糖。而這個轉變的過程有快有慢，有一個名詞專門衡量這個過程。

食物血糖生成指數 （glycemic index, glycaemic index, GI）被用來衡量食物中碳水化合物對血糖濃度的影響。

高GI的食物，進入胃腸後消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進入血液後峰值高， 也就是血糖升的高；

低GI食物，在胃腸中停留時間長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進入血液後的峰值低、下降速度也慢， 簡單說就是血糖比較低。

當血糖生成指數在55以下時， 可認為該食物為低GI食物；

當血糖生成指數在55～70之間時，該食物為中等GI食物；

當血糖生成指數在70以上時，該食物為高GI食物。

解釋太長，不看沒關系，總之一句話，低GI的食物更有飽腹感。

根據上表，全麥面包的GI值非常有減肥潛力。

大家可以猜一猜，在飽腹感方面，誰是最佳選手？

答案：水！

如果有人不信，可以自行嘗試哦。

當然，喝水減肥太不人道。

吃飯的時候，加點醋也可以提高飽腹感。

當然，最健康的吃法就是多吃蔬菜，黃瓜不離手。

GI衡量的是食物釋放葡萄糖的速度，熱量衡量的是葡萄糖的總量。有時候，速度雖慢，但是架不住細水長流，彙聚成江海。

試問，哪一個胖子，不是一小口一小口吃出來的。

我們來看看，全麥面包的熱量，有沒有減肥潛力。

結果是，令人震驚的。同等重量的全面面包，熱量竟然是米飯的兩倍之多！！

哦，原來是米飯呀，畢竟摻了水，所以熱量比幹面包要少。實際上，幹燥的100克大米，有354大卡。

那麼，254大卡是什麼概念？

一個成年人，一動不動大概1700大卡，輕度運動2000大卡。

假設減肥的是個懶人，那麼要想靠嘴減肥，或者說起碼不增肥，那麼就要控制攝入的熱量在2000大卡以下，換算成全麥面包，就是800g不到。

全麥面包一般都是100g一片，也就一天最多吃8片，早飯兩片，午飯晚飯各三片。

光吃8片面包，聽起來好像很寒酸的樣子……

但是，考慮到全麥面包粗糙的口感和酸酸的味道，能吃掉一片就不容易了。

有人認為難吃更好，這樣就可以攝入更少的熱量。

天真！

有的人，難吃的不吃，會找好吃的，還是胖。

有的人，難吃的吃不下，會搭配好吃的東西一起吃，依然胖。

有的人，難吃的東西根本不存在，一頓就是一斤全麥面包！

不過，在熱量上，我們還是姑且認為全麥面包有優勢吧。

所以，我們最後的結論是，吃全麥面包真的可以減肥……

并不是！

我們忽略一個重要的問題：你以為你買到的全麥面包真的是用全麥粉做成的全麥面包嗎？

曆史無數次告訴我們：

有商機的地方，就有錢；

有錢的地方，就有人；

而有人的地方，就有陰謀！

首先請問，你知道什麼是全麥面包嗎？

所謂的全麥面包，是由整顆麥粒研磨而成的全麥面粉制成的面包。

因為使用了整顆谷物，營養也比精緻的麥粉多得多，唯一的缺點就是不好吃。

因此，全麥面包的真假，在于其配料中的全麥面粉含量。

而這一點，正是無良商家們投機取巧的地方。

他們的技倆主要有以下幾個：

1. 使用普通小麥粉。但是加入焦糖或者色素等調料，使普通面包“染上”全麥面包的褐色皮膚。
2. 普通小麥粉為主料，加入少量全麥粉。
3. 全麥粉為主料，加入少量小麥粉。
4. 全麥粉為主料，添加糖、奶粉等輔料和添加劑改善口感，導緻熱量超标。

大多數打着全麥面包旗号的牌子，或多或少的弄虛作假。所以，在網上流傳着一張全麥界的鄙視圖。

所以，大家購買全麥面包的時候，千萬擦亮眼睛，看清楚包裝袋上的食品配料表，别真的交了智商稅。

最後，告訴大家一個比全麥面包更有減肥潛力的隐藏大佬——

麥麸！也就是麥皮。

說實話，小時候，我家喂豬就是這個……

這玩意，一眼下去，感覺差不多飽了，至于到底怎麼吃，就期待各位美食家的奇思妙想了，告辭！

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