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拉絲蛋糕是用電飯煲做的嗎

生活更新时间:2024-11-22 23:20:47

拉絲蛋糕是用電飯煲做的嗎（原來新年蛋糕才是真正的米飯殺手）1

軒初中了第一次新年聯歡會想要帶一個蛋糕面對一個25l的烤箱比較犯難看着軒失望的小眼神決定挑戰一下第一次做除了字比較難看以為算是成功了吧！

By 英子營養師【豆果美食官方認證達人】

用料

金龍魚低筋面粉 270克
玉米油 240克
細砂糖（蛋黃糊用） 60克
牛奶 240毫升
蛋黃 306克
蛋白 540克
檸檬汁 30克
鹽 6克
細砂糖（蛋白用） 240克
淡奶油 1500克
砂糖 150克
火龍果 3個
黃桃罐頭 1瓶
草莓适量
藍莓适量
無花果适量

做法步驟

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1、準備原材料28✖️28方盤6個蛋糕坯，牛奶沒照上

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2、砂糖10克、牛奶40克、油40克混合均勻，此操作6次

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3、放入40克過篩的低筋面粉混合均勻

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4、放入51克蛋黃液混合均勻

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5、無顆粒順滑的面糊，備用

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6、蛋白90克放5克檸檬汁

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7、1克鹽

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8、40克糖分三次放入

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9、用電動打蛋器打發至8成

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10、1/3放入蛋黃糊中拌勻

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11、再放入剩下的2/3蛋白翻拌均勻

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12、倒入烤盤中

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13、抹平震盤一次

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14、烤箱預熱155度烤18分鐘

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15、出爐震盤一次晾涼，以上步驟重複六次

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16、1500ml淡奶油和150克砂糖分3次打發，盆太小一次大不了太多，打到8成就可以了，火龍果和黃桃切丁，切片備用

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17、第一層放奶油四周擠出圓形（勻一點、這個有點不漂亮）中間放黃桃罐頭

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18、第二層就水果換成火龍果，奶油和第一層一樣

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19、上面這層換裱花嘴擠奶油，中間寫上字，旁邊擺水果

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20、系一個喜歡的蝴蝶結，拿到學校和小夥伴一起分享

拉絲蛋糕是用電飯煲做的嗎（原來新年蛋糕才是真正的米飯殺手）22

21、新年快樂

小貼士

小的烤箱做大蛋糕，真是不小的挑戰這個算是現在流行的裸蛋糕吧，可以規避抹面的風險，第一次做這麼好的蛋糕，奶油擠的不太均勻，用巧克力寫字的時候一定要充分融化，我這個沒有融化到位，寫的時候有點費勁

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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