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今天要給大家分享一道好吃的銀耳炒肉。

今天的主材既普通又特别。普通之處在于，它就是我們經常能見到的銀耳。

銀耳又稱白木耳，和黑木耳一樣，均是生長于各種樹木的原木之上的一種菌類。外表形似簇擁的花朵，顔色潔白，呈半透明狀，柔軟富有彈性，看起來非常漂亮。

銀耳中含有一種非常有益的活性成分，具有一定的保健作用。因此，一直都深受廣大人們所喜愛。

而今天所說的特别之處，與其他無關，說的是烹調方式。

按照常規來說，十個人中起碼有八個人，會使用銀耳炖制甜品。特别是女性朋友，還會在裡面添加一些其它食材，做成具有各種功效的養顔聖品——銀耳羹。

但是，今天我們會采用炒的方式來料理銀耳。不要覺得奇怪，隻要你吃過一次，一定也會跟我一樣愛上這種做法的，不信可以試一試！

下面就跟着我一起來看看吧，這道打破常規的銀耳炒肉是怎麼做出來的。有興趣可以收藏起來，歡迎關注！

【銀耳炒肉】

所需材料：銀耳，豬肉，青辣椒，生姜，大蒜，大蔥，食用油，生抽，澱粉，蚝油，五香粉，食鹽，雞精

制作方法如下：

1.首先準備2朵幹銀耳，用清水提前将銀耳泡發開。等銀耳完全發漲之後，去掉銀耳根，再用清水清洗幹淨。

2.準備一些豬肉，切成絲備用；把準備好的青辣椒也切成絲；最後再把生姜、大蔥、大蒜全部切成碎末。（如果不能吃辣的，可以把辣椒省掉）

3.燒一鍋熱水，然後将銀耳下鍋煮一段時間，再撈出來控幹水分。（煮的時間長短，根據個人喜好決定，喜歡脆的口感就少煮一會，喜歡軟糯口感的就多煮一會）

4.在豬肉絲中加入一些生抽、澱粉，然後用清水抓拌均勻，腌制5分鐘左右。第二步就是準備一隻炒鍋，鍋中倒入适量的食用油，然後将腌好的肉絲放入鍋中，炒熟之後快速盛出。

5.鍋中再次倒入一些食用油，然後放入青椒炒出香味，再把蔥、姜、蒜也下入鍋中炒香。

6.依次往鍋中下入銀耳、肉絲，然後加入适量的生抽、蚝油以及五香粉，将所有調料跟食材全部翻炒均勻。

7.最後再加入适量的食鹽和雞精調味。

8.再将炒好的銀耳盛出裝盤即可。

一道不一般的銀耳炒肉，完成！

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