正宗腌牛肉的做法-tft每日頭條

正宗腌牛肉的做法

美食更新时间:2024-09-29 09:27:58

正宗腌牛肉的做法（火鍋店同款秘制腌牛肉的别樣做法）1

冬天了，吃火鍋的季節啦，火鍋店同款腌牛肉你值得擁有哦

By 楊兒Monica

用料

熟芝麻少許
蒜泥 1勺
小蔥末 1勺
牛肉 500克
胡椒粉 1勺
花椒粉 1勺
花椒油 2勺
蛋清 2個
澱粉 3勺
姜末 1勺
鹽 1勺
辣椒粉 2勺
白糖 1勺

做法步驟

正宗腌牛肉的做法（火鍋店同款秘制腌牛肉的别樣做法）2

1、買的新鮮牛肉，買裡脊肉，買的時候可以和老闆說一下，涮火鍋吃的，挑嫩一些的肉

正宗腌牛肉的做法（火鍋店同款秘制腌牛肉的别樣做法）3

2、牛肉洗淨後切成薄片，順着紋理切

正宗腌牛肉的做法（火鍋店同款秘制腌牛肉的别樣做法）4

3、切好的牛肉放入容器中，分别加入蔥末，姜末蒜末，花椒粉，胡椒粉，澱粉，兩個蛋清，鹽，糖和白芝麻

正宗腌牛肉的做法（火鍋店同款秘制腌牛肉的别樣做法）5

4、把牛肉和料攪拌均勻

正宗腌牛肉的做法（火鍋店同款秘制腌牛肉的别樣做法）6

5、然後加上2勺花椒油鎖住水分，更嫩一些，也有花椒的味道

正宗腌牛肉的做法（火鍋店同款秘制腌牛肉的别樣做法）7

6、喜歡辣的可以加入細的辣椒粉調味

正宗腌牛肉的做法（火鍋店同款秘制腌牛肉的别樣做法）8

7、把生菜鋪到盤子中，放上攪拌好的牛肉，一片一片夾到盤子裡

正宗腌牛肉的做法（火鍋店同款秘制腌牛肉的别樣做法）9

8、辣味的牛肉可以放到容器中，吃之前可以再裹上粗辣椒和芝麻，家裡人不太能吃辣就沒放

正宗腌牛肉的做法（火鍋店同款秘制腌牛肉的别樣做法）10

9、牛肉腌制2個小時左右就可以啦，家庭火鍋裡除了羊肉卷牛肉卷等又多了一個肉食小夥伴啦，味道真的絕

小貼士

1️⃣牛肉買新鮮的，洗淨後控控水切片 2️⃣順着紋理切，要不然切出來都是碎的 3️⃣喜歡重辣度的一定要腌制在牛肉差不多以後加入粗辣椒和芝麻，味道更棒，辣上加辣，越吃越上瘾 4️⃣牛肉下鍋時要一片一片放入，注意時間不要太久，我們家吃的都是開鍋就撈，很嫩的，時間太久了就老了，看個人喜好自己把握時間

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