我一直不大敢嘗試去煮魚，我覺得煮魚不會煮的話那煮出來的一定是無法入口的。導緻我們家裡一直以來都沒辦法吃到魚，除非去别人家蹭飯，也因此家裡的小孩經常心心念念着要吃魚，奈何他們家裡沒有一個會煮魚的人，我老公更是不會煮。記得以前他煮過一次紅燒魚，剛開始也是信心滿滿的，可是後面我們一口魚都還沒吃到，就被他倒到垃圾桶裡，他說是自己嘗試了一口，實在太難吃了，就不給我們吃了，免得我們吃了以後笑話他。自此之後我們就很少吃魚，更不曾買魚回來煮過。

每次回娘家，家裡一哥哥，平常有空就會去釣魚，而且經常一釣到就是很多條魚，每次回來都要分給各位親戚朋友，我媽媽每次也都會問我要不要拿一條回去煮，我每次回答都是拒絕的，因為真的不會煮。沒有辦法，我媽隻能是煮好了之後再叫我們回去吃。可是後面我們因工作原因搬家了，住到離娘家很遠的地方，所以就不再像以前那樣家裡有煮好吃的東西，都能随叫随到，也因此家裡哥哥又去釣魚回來時，我媽媽看到大家都能拿一些回去煮，就我這個不會煮的人不敢拿，她就在旁邊一直唠叨着，這樣不行，以後我們全家都要跟着我吃不上魚了。

說到魚，在很多人看來，經常給孩子吃點魚對孩子的身體是很有好處的，特别是深海裡的魚。所以我媽覺得我不會煮魚，孩子沒能經常吃到魚，這是她無法忍受的。因此她一有空就念叨我，直到我受不了，主動提出要跟她學做魚，她才作罷。跟她學過一段時間煮魚湯，也因此那段時間我們家終于能夠吃上魚了，不過就是每次都是煮湯喝。

孩子受不了了，讓我趕緊跟她姥姥再去學習做點别的，比如紅燒魚什麼的，因為她不想再喝魚湯了。好吧，為了孩子的味蕾，我就又去跟我媽媽學習去了。想不到我媽媽煮魚還是很有一套的，嘗過她做的魚，那味道真是讓人懷念，好了，話不多說，下面就開始給大家詳細介紹下具體的制作步驟吧！

家庭煮魚的制作方式

一、準備好所需要的食材

主料：鲫魚一條

配料：青椒、紅椒、金針菇蔥、姜、蒜頭、八角、幹辣椒、生抽、老抽、蚝油、食用鹽、白砂糖、豆瓣醬、啤酒一瓶

二、家庭煮魚具體的烹饪步驟

1、首先調好醬汁備用。這裡的醬汁需要的材料比較多，有最基本的蔥姜蒜各适量，還要加入調味必不可少的八角，喜歡辣的還可以加入一些幹辣椒，再加一勺的生抽、一勺老抽、一茶匙的蚝油、适量的食用鹽，外加一點白砂糖，一勺豆瓣醬，當然這些還不夠，最後我們還要倒入一瓶啤酒，這個非常重要，也是調味去腥的關鍵，好了将這些材料攪拌均勻，放置一邊備用啦。

2、準備一條鲫魚，将鲫魚清理幹淨之後，用刀在鲫魚的背部劃上幾刀，兩面都要劃上哦，這樣味道才更容易進入魚肉裡面，裡面魚肉吃起來才不至于淡而無味。

3、熱鍋下油，這裡的食用油可以稍微倒入多一些，将鲫魚放入鍋中，煎至鲫魚的兩面都呈現金黃色。所以說在這裡如果你的鍋是不粘鍋的，那就很好煎魚了，否則就很容易粘鍋。你們看，不粘鍋煎出來的魚是不是很漂亮，一點兒皮都沒掉，也沒煎焦掉。注意哦，在煎的過程中需要隔一段時間就翻面一下哦，這樣才能煎至均勻。

4、煎至五分鐘左右後，就可以将之前調好的醬汁一起倒入鍋中，此時鍋中的醬汁應該是比較多的，所以說我們之前倒入的啤酒應該也是要足夠一瓶的，因為這裡我們沒有再額外加入任何水分了。純粹用啤酒跟其它調料調至的調至來炖的，這也是我們煮這道魚的一個竅門之一，大家要記筆記哦。

5、這裡炖魚大概需要花費十五分鐘，這樣才能保證入味。所以這段時間，我們需要再去準備其它配菜。首先是青椒跟紅椒，這兩個蔬菜的處理比較簡單，隻需要用手将其掰開，取出裡面的籽，葉子掰成小段，然後清洗幹淨，就可以啦。

接下來是金針菇，金針菇的處理那就更簡單了，将金針菇的頭切掉，大家不要舍不得，隻切頭部那一點點，可以稍微切裡面一些，這樣留下來的金針菇就會比較嫩了，吃起來也比較好吃。然後将其洗淨備用即可。

因為這裡我們準備的配菜都是小編愛吃的，所以大家也可以自己準備其它蔬菜哦，兩到三樣加入增加色調，增強味道就可以啦。

6、打開鍋蓋，魚煮得也差不多了，将我們準備好的配菜，青椒、紅椒以及金針菇依次放入鍋中，繼續煮，煮至湯汁看起來十分濃稠，這樣就差不多可以啦，家庭版秘制煮魚可以出鍋啦。

大家有沒有發現，因為我們事先将醬汁全部調好，所以後面我們都沒有再添加任何的水跟食用鹽之類的調料，可謂是一步到位，這也是煮這道菜的特色，這樣做起來也很省力氣，關鍵煮好之後的味道确實不錯哦。

魚肉吃起來非常鮮嫩，而且沒有任何腥味，雖然我們倒入了一整瓶的啤酒，但是最終吃起來也沒有啤酒味，聞到的隻有鮮香，就連裡面的魚肉都非常的軟爛，入味十足。

小貼士

可能大家會介意一點就是，如果煮魚是為了給小朋友吃的話，那麼可以加啤酒嗎？一般來說，如果隻是加入一點點的話，那酒精在煮的過程已經被揮發掉了，所以是沒什麼大影響的。

但是像我們這樣放入一整瓶的量，最好還是不要給小孩子吃了。如果實在要給小孩子吃的話，還有個辦法，就是倒入一點點啤酒，或者加入一點料酒，這樣醬汁調至一下，後面煮的時候，用清水代替就可以啦。

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