夏天結束了，但夏季的餘熱還未消散，在這夏秋交替之時，我們的身體正處于疲勞期，不少疾病接踵而至，垃圾毒素更容易在體内潛藏，因此立秋之際，想要進補身體，首先要排毒。

俗話說：“一身無毒，人輕松”，要想身體好，大家一定要學會飲食調整，抓緊時間排毒，讓身體好好地放松一下，接下來就給大家推薦這“3菜2根”，經常吃一些，補充營養，健康過秋。

一、西蘭花

西蘭花有很多種做法，談到綠色西蘭花的健康，那可是多了去了，西蘭花不僅營養豐富，能保護我們的視力，還有不容小觑的排毒功效。

推薦食譜：【西蘭花炒蝦仁】

1.準備西蘭花一顆，改刀切成小朵，放入水盆中，加入一勺食鹽，浸泡5分鐘，處理好的蝦仁一份，加入少許食鹽，少許胡椒粉，适量的料酒去腥，用筷子拌勻，紅椒半片切成菱形片，小蔥兩根切成蔥花，蒜子兩個切成蒜片，生姜一小塊切成姜片，一起放入盆中備用。

2.鍋中添入适量的清水，水開後加入少許食鹽和少許植物油，下入西蘭花，焯水一分鐘左右，下入腌好的蝦仁，用勺子推動幾下，再下入紅椒，繼續焯水30秒，用漏勺撈出控水，放入涼水盆中過涼，再控水備用。

3.重新起鍋添入少許食用油，放入蔥姜蒜爆香，添入半勺清水， 開始調味：加入蚝油，食鹽，雞精各适量，用勺子攪拌化開調料，倒入西蘭花和蝦仁，快速翻炒幾下，勾入少許水澱粉，繼續翻炒一分鐘，慢慢收一下湯汁，就可以關火起鍋裝盤了。

二、菠菜

菠菜可是排毒的一把好手，既能幫助我們消化，還能潤腸道，立秋之際多吃一些菠菜，為我們進補身體打好基礎。

推薦食譜：【菠菜拌豆餅】

1.首先把菠菜切成兩段，大蔥切成蔥花，大蒜幾粒切成蒜片，紅幹椒幾個切成段，和蔥蒜放在一起。

2.炒鍋燒熱倒入食用油，等油溫燒至六成熱時，下入豆餅，改中火炸一分鐘左右，把豆餅炸至外皮酥脆微黃色時，倒出控油。

3.鍋内燒水，加入一勺食鹽增加底味，水開後下入菠菜葉，再淋入少許明油，焯水10秒鐘左右倒出控水，過一下涼水備用。

4.鍋内添入少許食用油，倒入蔥蒜和紅幹椒爆香，然後下入菠菜葉，倒入炸好的豆餅，開小火快速翻炒幾下。

5.開始調味，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉1克，淋入少許芝麻油，上火繼續翻炒化開調料。再淋入少許明油，簡單翻勻即可關火起鍋裝盤。

三、蘑菇

蘑菇既營養安全，又有美容養顔的功效，其中含有的大量的營養物質，可以幫助我們排毒，秋天可以多吃一些蘑菇。

推薦食譜：【蘑菇蛋花湯】

1.準備洗淨的蘑菇兩朵，去掉根部用手掰散，放入小盆中，嫩豆腐一小塊切成薄片，放入盆中，加入一勺食鹽，倒入清水，用來去除豆腐的豆腥味，取一個小盆，打入2個雞蛋，用筷子攪勻打散備用。

2.然後把蘑菇倒入盆中，加入一勺食鹽，倒入清水，淘洗幹淨，擠幹水分以後放入另一個盆中備用，提前切好的雞絲一兩左右，加入食鹽1克，料酒适量去腥，再加入适量的玉米澱粉拌勻。小蔥兩根切成蔥花，香菜兩根切成段備用。

3.炒鍋燒熱添入少許食用油，放入蘑菇快速翻炒，添入适量的清水，水開後下入豆腐，煮一分鐘，加入食鹽5克，雞粉2克，胡椒粉1克，攪拌化開調料，下入腌好的雞絲，用勺子翻動幾下，煮40秒左右，勾入适量的水澱粉，使湯汁更加濃郁粘稠。

4.煮沸以後 淋入雞蛋液，加入少許芝麻油增香，最後再撒上少許蔥花點綴，盛入湯盆中，美味即成。

一、紅薯

紅薯是一種對身體大有好處的粗糧，有着“冠軍菜”的稱号，紅薯裡面含有豐富的葉綠素，在為我們身體排毒的同時，還能補益脾胃。

推薦食譜：【姜絲紅薯】

1.準備削皮的紅薯一個，切成滾刀塊，放入盆中備用,小盆裡面放入紅棗5個，加入清水浸泡兩分鐘，生姜一塊切成姜絲，再取一個小盆，放入冰糖15克，紅糖20克，食鹽1克備用。

2.炒鍋燒熱，添入食用油，等油溫至五成熱時，下入紅薯，用勺子推動幾下，開中火炸一分鐘左右，炸至紅薯外皮金黃酥脆時，倒出控油。

3.鍋内留少許底油，放入姜絲翻炒幾下，添入一勺清水，倒入冰糖，紅糖和食鹽，攪拌化開，下入炸好的紅薯，放入紅棗，改小火煨5分鐘，使紅薯慢慢入味。

4.炖至紅薯軟糯，湯汁快要收幹時，颠鍋翻炒幾下，勾入少許水澱粉，翻炒均勻，再淋入少許明油，簡單翻炒幾下，美味即成。

二、胡蘿蔔

俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”，胡蘿蔔裡含有豐富的維生素，具有補血的功效，胡蘿蔔還被稱為“小人參”，是有效的解毒食物，秋天裡多吃些胡蘿蔔，排毒效果非常好。

推薦食譜：【素炒三絲】

1.韭菜一小把洗淨，切成四厘米長的段，胡蘿蔔半根，切成細絲，綠豆芽三兩左右放入盆中，大蔥半根切成斜片，生姜一小塊切成姜片，再抓入幾粒紅幹椒備用。

2.起鍋添入半勺食用油，油熱後放入蔥姜和紅幹椒爆香，再放入綠豆芽和胡蘿蔔，快速翻炒片刻，炒至豆芽斷生後，倒入韭菜段，快速翻炒10秒鐘，起鍋撤火開始調味。

3.加入食鹽，雞粉，白糖各适量，開大火快速翻炒15秒，淋入少許明油，簡單翻炒均勻，美味即成。

好了，今天的“3菜2根”就分享完了，入秋之後天氣轉涼，大家一定要照顧好自己的身體，健康地去迎接季節交替。

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