俗話說得好:“夏季一碗湯,去暑賽藥方”。夏天的天氣炎熱,氣候也是變化無常,人們常常會因此而感到犯困和食欲下降,這個時候喝湯就成了“良藥”。
不管是早上還是晚上,都很适合喝一些湯,它不僅可以增進食欲,還可以有效地調節腸胃,促進消化,下面就給大家推薦5道營養湯,簡單易做,上桌就掃光,一起來看看吧。
一、紫菜蛋花湯
所需食材:紫菜,小蔥,香菜,玉米澱粉,雞蛋,小河蝦
調料:食鹽,胡椒粉,雞精,生抽
1.準備一個大碗,把紫菜撕成小塊,放入碗中,加入溫水浸泡5分鐘,小蔥兩根,切成蔥花備用,香菜兩根切成香菜碎,和蔥花放在一起。
2.碗中加入适量的玉米澱粉,再添入一點清水,用筷子攪成澱粉糊備用,取一個小盆,打入兩個雞蛋,用筷子攪勻打散。
3.鍋中添入适量的清水,大火燒開,再把泡好的紫菜放入湯盆中,倒入切好的香菜和蔥花,加入一勺炸好的小河蝦,撒上胡椒粉備用。
4.等水燒開以後,加入兩勺食鹽,一勺雞精,一勺生抽,勾入澱粉糊,用勺子攪拌均勻,大火煮開,使湯汁變得濃一點,然後改成最小火,用勺子舀上雞蛋液均勻地潑在鍋中,靜置10秒鐘,用勺子翻動幾下。
5.把雞蛋煮熟以後起鍋倒入湯盆中,再加入半勺陳醋增加酸味,最後加入适量芝麻香油增香,美味即成。
所需食材:絲瓜,白玉菇,雞蛋,西紅柿,蝦米
調料:食用油,食鹽,雞粉,胡椒粉,芝麻油
1.洗淨的長絲瓜兩根,先削去外皮,再切成薄片,白玉菇一小把,洗淨後放入盆中,在小盆裡面打入兩個雞蛋,用筷子攪勻打散,西紅柿半個切成薄片,放入湯盆中,再放入一小把蝦米備用。
2.鍋中水燒開,下入白玉菇,焯水一分鐘左右,倒出控水,另起鍋添入少許食用油,油溫至5成熱時,倒入雞蛋液,翻炒幾下,添入适量清水。
3.用勺子把大一些的雞蛋塊打散,燒開以後,下入白玉菇和絲瓜,開大火煮2分鐘左右,加入食鹽3克,雞粉1克,胡椒粉1克,再加入少許芝麻油增香,倒入湯盆中,美味即成。
所需食材:豬瘦肉,大蔥,生姜,雞蛋,西紅柿,黑木耳,香菜
調料:食用油,食鹽,胡椒粉,料酒,生抽,老抽,陳醋
1.準備豬瘦肉500克,先切成薄片,再剁成肉末,放入盆中備用。大蔥半根切成蔥花,生姜一小塊切成姜末,和肉餡放在一起。
2.盆裡加入食鹽2克,胡椒粉1克,料酒3克,生抽5克,再添入清水30克。連續順着一個方向攪拌,再打入一個雞蛋,攪拌均勻。抓入一把玉米澱粉,再次攪拌均勻。
3.西紅柿一個切成小塊,泡發好的黑木耳一小把切成小片和西紅柿放在一個盆中,洗淨的香菜一把切成小段,放入小盆裡面。
4.炒鍋燒熱添入食用油,倒入西紅柿和木耳快速翻炒,加入食鹽3克,炒出汁水,添入适量的清水,開大火把水燒開,水開後改小火,用左手的虎口擠出丸子下入鍋中,改成中火煮3分鐘。
5.加入食鹽3克,雞粉2克,胡椒粉3克,攪拌化開調料,加入陳醋20克,等丸子漂浮起來以後,勾入水澱粉,再加入老抽調色,倒入香菜段,15秒後即可關火起鍋盛入湯盆裡面。
所需食材:香菇,嫩豆腐,香菜,雞蛋
調料:食鹽,胡椒粉,生抽,芝麻香油
1.準備洗淨的香菇3個,切成薄片,嫩豆腐一塊,改刀切成細絲,香菜兩根切成段,準備一個小盆,裡面打入兩個雞蛋,用筷子攪勻打散。
2.鍋中添入适量的清水,開大火燒開,水開後下入香菇,用勺子翻動幾下,使香菇受熱均勻,焯水一分鐘左右,用漏勺撈出控水。
3.重新起鍋添入适量的清水,加入一勺食鹽,一勺胡椒粉,攪拌化開,再加入适量的生抽,下入焯過水的香菇,把湯汁煮開。
4.水開後勾入兩勺水澱粉,把湯汁煮開以後,倒入豆腐條,再次煮開以後,把雞蛋液倒入勺子裡面,在鍋中滑散,定型以後,推動幾下,淋入少許芝麻香油,撒上香菜碎,然後倒入湯盆裡面,美味即成。
所需食材:山藥,香菇,胡蘿蔔,香菜,雞蛋
調料:食用油,食鹽,白醋,生抽
1.鐵棍山藥一根,洗淨後削去外皮,放在幹淨的菜闆上,用刀拍成山藥泥,再用刀剁得細一些,全部切好以後放入碗中。
2.香菇幾朵切成香菇粒,胡蘿蔔半根改刀切成碎粒,洗淨的青菜葉兩片,用刀切碎備用,碗中打入兩個雞蛋,加入幾滴白醋,用筷子攪勻打散。
3.鍋中加入少許食用油,油熱後放入香菇和胡蘿蔔,用鏟子翻炒幾下,大概炒一分鐘,把食材炒至7成熟時,倒入适量的清水,放入提前切好的山藥泥,用鏟子攪拌均勻,開大火煮3分鐘,勾入一勺水澱粉,使湯汁濃郁粘稠。
4.轉中火把湯汁繼續煮沸,改成小火,淋入雞蛋液,邊倒邊攪拌,使雞蛋形成蛋花,繼續煮30秒左右,撒上青菜葉,加入一勺食鹽調味,再加入少許生抽提鮮,攪拌均勻,即可關火起鍋,倒入大碗中,最後淋入芝麻油增香,美味即成。
當你感到沒食欲的時候,不妨去多喝點湯,可能會給你帶來别樣的風味哦!以上就是給大家分享的全部内容了,喜歡喝湯的朋友趕緊收藏起來吧!
(第一名廚編輯:陽陽)
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