枸杞作為各路養生達人的标配

提高免疫力、養肝明目、美容養顔

很多人都對枸杞泡水情有獨鐘

可是您知道哪種吃枸杞方法最好嗎？

怎麼挑選好的枸杞？

今天就為您介紹一下有關吃枸杞的知識

枸杞有什麼作用？

枸杞子，為茄科植物枸杞的幹燥成熟果實。性味甘平，歸肝腎經。

枸杞子中主要的活性成分是枸杞多糖（LBP），具有免疫調節、抗氧化、調節血脂和血糖等作用。其他營養成分包括8種必需氨基酸、20餘種微量元素、豐富的β胡蘿蔔素、維生素C，以及在一般食物中十分罕見的元素——鍺。β胡蘿蔔素是對視網膜有益的營養物質，白内障、近視及視疲勞患者可以食用。

現代出版的《中藥大辭典》綜合曆代醫家的論述，概括出枸杞有滋腎、潤肺、補肝、明目的四大功能，以用于肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈目眩、目昏多淚、虛勞咳嗽、消渴、遺精等。

枸杞的吃法

說到枸杞的吃法，那可真不少，比如泡茶、煲湯、煮粥、幹嚼等等。

①幹嚼

枸杞最養生的吃法，非幹嚼莫屬。把枸杞當做零食，洗幹淨了直接嚼服，原汁原味，方便快捷，适合大多數人。

這種吃法，能更充分地吸收枸杞子中的營養成分，更有利于其發揮功用。但要注意，幹嚼的用量不宜過大，以10克左右為宜，否則容易滋補過度。

體内有實熱的人和脾虛有濕及洩瀉的人更要忌服，低血壓者及過敏體質的人要慎用。

②煮粥

枸杞子與粳米煮粥，或在煲湯時加入枸杞子高溫烹饪，能幫助釋放枸杞子的有效成分，使其溶于粥湯之中，容易被消化吸收。

養生食譜推薦：山藥枸杞粥。此粥滋陰潤燥、補益肝腎、養陰明目，适用于肝腎不足、腰膝酸軟、視力模糊的老年人。

③泡茶

枸杞子泡水簡單易行，但其有效成分不能充分溶出，因此，最好在喝完水後将枸杞子吃掉。

④泡酒

酒可活血通絡，中藥的各種有效成分也都易于溶出，藥借酒力、酒助藥勢而充分發揮枸杞的效力，加強其補益肝腎的作用。

但因是酒劑，肝腎功能不良的人慎服。

怎麼能挑選到優質的枸杞子呢？

一看。正常枸杞子以暗紅色居多，果臍為白色，顔色分布并不均勻。

二握。正常且優質的枸杞子幹燥度好，握在手中粒粒分明，不會黏在一起。

三聞。把枸杞子放在密閉空間裡呆一會兒，如果散發出刺激性的氣味，就很可能是用硫磺熏制過的。

四嘗。把枸杞子直接放到嘴裡嚼碎，被白礬泡過的枸杞嚼起來會有白礬的苦味，被硫磺熏制過的枸杞，味道呈現酸、澀、苦味。

五泡。将枸杞子扔幾顆到溫水中，品質優良的不易下沉，泡出來的顔色為淡黃色或者橘紅色；而加工過的枸杞子掉色嚴重。

參考資料

1.《枸杞最佳吃法不是泡水，而是......後悔沒早點知道》，家庭醫生，2018

2.《紅枸杞，黑枸杞有什麼區别？枸杞應該怎麼挑選……？那些和枸杞相關的知識這裡都有》，上海中醫藥大學附屬龍華醫院，2018

3.《保溫杯裡的枸杞，你真的了解嗎？》，科普中國，2019

4.《為什麼說吃枸杞，可以提高免疫力？》，養生固本健康人生，2020

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