減肥，真的是一件特别需要毅力的事情。如果稍有動搖，可能就會前功盡棄。比如，當你腹中空空已久，而眼前隻有一盤綠油油的蔬菜，每吃一口都覺得如同在“吃草”。這時，看到自己以前特别喜歡吃的東西，比如紅燒肉、蛋糕、糖等等，若沒有足夠強的毅力，很容易就将減肥的動力清零。這也是減肥反複的一個原因。

減肥，已經很不容易了，若每天隻吃一些蔬菜，那就更難堅持下去。和大家分享一道特别美味的減肥餐——時蔬雞肉丸子的做法。

雞胸肉，大家都非常了解，有名的減肥增肌食材，每100克大約有133大卡的熱量，是減肥期間最佳的蛋白質來源之一，也是非常适合在減肥期間食用的肉類。另外，它還有一個好處就是飽腹感特别強。總之，減脂增肌少不了它。

用雞胸肉和蔬菜做成的肉丸子，肉香濃郁，鮮味十足，Q彈有嚼勁，可以說越嚼越有味道。之前，我家人對減肥餐一點興趣都沒有，沒想到這道丸子，全家人搶着吃。還說，可以多做一點，留着涮火鍋也不錯。

以下，就是這道時蔬雞肉丸子的做法，喜歡的親們一定要試試看，做法不難，幾步就可以搞定哦~

具體制作方法

第一步：準備食材。雞胸肉300克、西蘭花30克、胡蘿蔔半根、玉米粒50克

第二步：把雞胸肉剁成泥，也可以用料理機絞成泥。西蘭花、胡蘿蔔分别切碎。

第三步：鍋中倒入适量的水燒開，然後把玉米粒、西蘭花、胡蘿蔔放入鍋中焯水。

第四步：把焯好水的玉米粒、西蘭花、胡蘿蔔放入雞胸肉中，再放入1勺玉米澱粉、少許鹽、雞精、白胡椒粉調味。

第五步：用筷子朝着一個方向開始攪動，直至雞肉上勁。這期間，也可以把筷子拿掉，用手把雞肉多摔打幾次。

第六步：手上粘一點點油，然後取适量的雞肉放到手中，搓成丸子的形狀，如圖。

第七步：丸子煎盤稍稍加熱，然後把搓好的丸子放入煎盤中，如圖。

第八步：小火煎至一面煎定型後再翻面，直至丸子成熟即可。

第九步：把丸子裝盤，擠上一些番茄醬和低卡的沙拉醬即可開動。

多說幾句

1、 這道丸子，澱粉的量放的不是很多，這樣吃起來肉香味更濃，熱量也不高。隻是這樣，丸子不容易定型。所以，雞肉在攪拌的時候，一定要攪拌至上勁，還可以多用手摔打幾次，效果更好。

2、 雞肉比較粘，所以在搓丸子的時候，手上可以少抹一點點油用來防粘。

3、 我用的是多功能鍋的丸子煎盤，在煎的過程中，沒有抹油，小火煎熟就可以了。大家如果沒有這樣的烤盤，直接把丸子煮熟也可以。做法是：鍋中倒入适量的水燒開，然後把搓好的丸子一個一個放到鍋中，煮至成熟就可以了。隻是這樣吃起來，丸子表皮不會像煎的那樣有焦香的脆感。

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