立秋後用這餡包餃子清香又美味-tft每日頭條

立秋後用這餡包餃子清香又美味

美食更新时间:2025-03-14 17:20:29

這個周末就是立冬，該吃餃子了。家中每每吃餃子時，除了各式肉餡餃子之外，常常是韭菜雞蛋餡與茴香雞蛋餡“獨領風騷”。但自從前段時間嘗試過西紅柿雞蛋餡的餃子後，便一發不可收拾。這個立冬，嘗試一下西紅柿雞蛋餡的水餃可好？

立秋後用這餡包餃子清香又美味（周末美食DIY立冬吃餃子）1

食材準備：

面粉、西紅柿、雞蛋、小蔥、食用油、食鹽、香油、生抽、白糖。

制作步驟：

1. 西紅柿洗淨去皮切小塊，擠出多餘湯汁到碗中，西紅柿碎放入拌餡的碗中，加少量食用油，拌勻後放在一旁；

2. 雞蛋打入碗中，加适量西紅柿湯汁，打散備用；

3. 面粉倒入面盆中，加水和面，西紅柿湯汁如有剩餘，也可一起倒入。将面粉和成面團後放在一旁，稍饧一會兒；

4. 鍋中加食用油，油熱倒入打好的雞蛋液，炒碎、炒熟後關火，盛入放有西紅柿碎的碗中；

5. 小蔥洗淨，切碎，撒到餡上；

6. 餡碗中加适量生抽、食鹽、香油，如果喜歡白糖，還可加入少量白糖，攪拌均勻；

7. 饧好的面團取出，揉搓成長條，切成一個個小劑子；

8. 将小劑子壓扁，擀成餃子皮，包入調好味道的西紅柿雞蛋餡，捏成餃子；

9. 鍋中燒水，水開下入餃子，煮熟即可撈出。

西紅柿雞蛋餡的水餃做好啦，這個立冬，你還準備品嘗品嘗哪些美味呢？

新京報記者張明璇圖/IC photo

編輯李嚴校對盧茜

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