煮魚湯，不再用豆腐，40年廚齡姑姑教你新做法，湯更濃白更鮮美！

味道鮮美的魚肉一直是人們喜愛的食材，尤其是用來煮湯更是鮮香味美讓很多人都為之傾心。

說起煮魚湯我們最容易聯想到的食材應該就是豆腐了，嫩滑的豆腐加上鮮美的魚肉一起下鍋熬煮是魚湯最常見的做法。但其實煮魚湯除了豆腐之外還有很多食材也能用上，而且煮好之後湯汁白濃香氣逼人。這次我就來和大家一起分享四十年廚齡的姑姑教我的魚湯新煮法。

說起這次的做法，其實也很簡單，我們需要做的就是放棄熟知的豆腐，轉而采用白玉菇來煮魚湯。白玉菇用來煮魚湯是很多人都不知道的做飯，但其實白玉菇中所含的豐富營養經過熬煮和湯汁融合在一起更容易被人體所吸收，加上魚肉一起熬煮香味更是誘人。這可是姑姑從不輕易外傳的魚湯做法，屏幕前的各位可别輕易錯過哦。

下面話不多說，我們就一起接着往下看看這次的白玉菇炖魚湯到底是如何制作的吧。

【所需食材】：

鲫魚、白玉菇、枸杞、生姜、蔥、食鹽、味精、食用油

【烹制方法】：

1、根據自己和家人的需要提前在食材上購買好家中所缺少的食材，回到家後我們将準備好的鲫魚裡裡外外清洗幹淨後，再用刀在兩側劃上兩道劃痕。

2、接着将白玉菇同樣先用清水沖洗一遍，生姜洗淨後用刀切成姜片即可。蔥先用清水沖洗幹淨然後再切成小段的蔥段，枸杞洗淨後放在一旁即可。

3、将這次煮白玉菇炖魚湯都需要的食材都準備好後看，我們取出家中常用的炒鍋，将鍋面擦洗幹淨後往鍋裡倒入适量的食用油，随後開火将鍋内的油溫持續加熱至五成左右的時候，就把我們準備好的鲫魚放到鍋内煎上片刻。

4、直至将鍋内的魚肉煎的明顯變色，而且肉質開始變得緊實之後，就可以開始下一步驟了。

5、此時就把我們之前切好的姜片也一塊放到鍋内和鲫魚一起煎出香味，因為生姜的味道可以有效去除魚肉中的腥味。

6、直至可以清晰聞見生姜的香味後，我們就往鍋裡倒入适量的飲用水，加入的水量以自己所準備的食材多少來決定。

7、加好水後，我們再根據自己和家人口味的喜好，往鍋裡加入适量的食鹽和味精調味。

8、接着就可以把準備好的白玉菇放到鍋裡一起熬煮了，因為白玉菇和魚肉相比屬于比較易熟的食材，因此我們不用太早下鍋。

9、加入白玉菇後我們蓋上鍋蓋将鍋内的食材焖煮片刻，将鍋内的水煮開後加入枸杞。直至将鍋内的食材統統熬煮熟透後就可以準備關火出鍋了。

10、将我們熬煮好的白玉菇炖魚湯從鍋内小心盛放到提前準備好的碗裡，端上桌後就可以和家人一起食用。

屏幕前各位要是也喜歡吃魚，那麼可不要輕易錯過這次的白玉菇炖魚湯哦。感興趣的話記得自己在家試試，相信一定不會讓你失望。

【溫馨提示】：

很多人在煮魚湯的時候都是直接将魚肉下鍋熬煮，這樣煮出來的魚湯往往魚腥味較重。其實隻需要在加水之前先将魚肉和生姜一起在鍋内煎上片刻就可以有效去除魚腥味，而且煮好的煮湯味道會更香。

最後到了這裡，就要和大家說再見了。屏幕前的各位都學會這次的白玉菇炖魚湯了嗎？要是有什麼疑問或者對文章内容有什麼建議的話，記得在評論區留言，我看到大家的問題都會及時回複大家的，那麼這次的分享就到這裡了，我們下次再見，别忘了動動你們的小手，點點贊點點關注哦！

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