普通黃道蟹（Cancer pagurus）又叫食用黃道蟹，屬黃道蟹科黃道蟹屬，正式英文名edible crab，俗稱brown crab。分布于大西洋的東北部、北海和地中海海域，主要集中在大不列颠群島附近海域，是英國、法國、愛爾蘭、挪威等國的重要水産，因此也常常被叫做“英國面包蟹”或“愛爾蘭黃金蟹”。

面包蟹在歐洲的地位，大抵相當于三疣梭子蟹在中國的地位，藍蟹在美國的地位、珍寶蟹在加拿大的地位。 在歐州，面包蟹是非常重要的螃蟹種類。通常使用陷籠在5-30米深的海域進行誘捕，每四十八小時收網一次，捕撈的區域主要集中在大西洋北部的西海岸，從斯堪的納維亞到摩洛哥。

面包蟹本身繁殖能力強，且歐洲各國都有嚴格的捕撈限制，比如英國隻允許捕撈體寬大于14厘米的蟹。 所以面包蟹的種群資源一直保持在一個穩定水平。面包蟹的全球捕撈量每年都維持在約4萬至5萬噸，其中半數以上來自英國，英國捕撈的面包蟹主要以鮮活的形式出售給了法國和西班牙。

黃道蟹可以說是全世界最多膏的蟹種之一，因其移動緩慢，活動範圍極小，故能儲滿全身蟹膏。它的膏脂封滿整個蟹蓋，味道不濃，卻有種獨特香味。

不過十八世紀的時候，英國人還隻是用面包蟹的肉來誘捕龍蝦，直到二十世紀，如此飽肉滿黃的面包蟹仍然不受人待見。如今，黃道蟹逐漸成為了他們最為青睐的蟹類品種。

愛爾蘭黃道蟹烹煮前後，蟹殼均呈深紅色，蟹鉗特大，且擁有極為飽滿的肉質，入口蟹肉鮮甜的滋味緩緩釋放，越咀嚼越有味，厚實的肉質充盈于口内，釋放無與倫比的美味享受。食用時配香槟是最好的，因香槟中的酸度能減低蟹膏的膩滞感。

黃道蟹本身富含海水的鮮味和鹹味，所以烹饪過程中不需要再放食鹽。且黃道蟹雖不适合清蒸，卻适合其他多種烹饪方式。無論是用清新鮮甜的海鮮湯燴制、惹味的海膽香槟烘焗還是咖喱蟹、煲粥，對于黃道蟹來說都是很好的選擇。

利用冰箱冷藏的溫度進行解凍。将黃道蟹放置于冰箱冷藏室的最下層，以避免黃道蟹解凍的水侵到其他食物。但所需要的時間較長，使用此方法，黃道蟹的鮮度不易受到影響。

處理拆分黃道蟹的步驟

第一，将整隻黃道蟹放在桌上，蟹殼向下，掀開蟹蓋。

第二，用拇指分别緊按住蟹的背部，蟹殼連接蟹身的地方，這樣蟹殼同蟹身就分離開了。

第三，将黃道蟹再次翻轉過來（腹部朝上），去除蟹腮。

第四，清洗下黃道蟹外殼上的泥沙。

第五，把蟹沿着中間一切為二。

第六，用菜刀将最大的蟹鉗拍碎。

拼盤上靜靜地趴着一隻呆萌的螃蟹，用力掰開蟹殼後，大多數人會被面包蟹海量的蟹黃所震驚，真是一種吃蟹黃吃到飽的體驗。

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