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蔥油拌面要怎麼做才好吃

美食更新时间:2024-11-25 04:21:37

說到面條，對于江蘇人來說并不陌生，這裡有鎮江鍋蓋面、東台魚湯面、如臯盤水面等。

今天，小編就跟你分享一道江蘇人愛吃的蔥油面，蔥香濃郁，鹹中帶點甜味。熬好的蔥油汁可以保存很久，香氣撲鼻，吃一口滿嘴香，做法簡單易學，喜歡的朋友可以試試哦!

用料：

面條，小蔥，生抽，蚝油，老抽，糖，油，水。

蔥油拌面要怎麼做才好吃（蔥油拌面這樣做好吃）1

做法：

去掉小蔥根部，洗淨，再用刀切成5厘米長的小段兒。

蔥油拌面要怎麼做才好吃（蔥油拌面這樣做好吃）2

取一空碗，加2勺老抽，4勺生抽，一勺蚝油，3勺糖攪拌均勻，調成一個汁備用。

蔥油拌面要怎麼做才好吃（蔥油拌面這樣做好吃）3

鍋内倒油，等到油四成熱的時候先下蔥白炸。(蔥白比蔥綠難炸一些，需要下鍋先炸。)

蔥油拌面要怎麼做才好吃（蔥油拌面這樣做好吃）4

待蔥白炸至微微泛黃後，放入剩下來的蔥綠部分，小火慢炸。

蔥油拌面要怎麼做才好吃（蔥油拌面這樣做好吃）5

不斷翻動蔥段兒，一直炸到蔥段兒沒有水份，變得幹幹的樣子。

蔥油拌面要怎麼做才好吃（蔥油拌面這樣做好吃）6

蔥油拌面要怎麼做才好吃（蔥油拌面這樣做好吃）7

倒入剛才調好的汁，慢慢熬3到4分鐘。熬好以後把蔥油汁倒出來，備用。好吃的關鍵在于蔥油汁。

蔥油拌面要怎麼做才好吃（蔥油拌面這樣做好吃）8

蔥油拌面要怎麼做才好吃（蔥油拌面這樣做好吃）9

蔥油拌面要怎麼做才好吃（蔥油拌面這樣做好吃）10

鍋内倒入适量的清水，待水燒開後放入面條煮。煮到面條漂浮，沒有白芯。

蔥油拌面要怎麼做才好吃（蔥油拌面這樣做好吃）11

撈出煮好的面條，淋上剛才熬好的蔥油汁，用筷子把面條拌勻。

蔥油拌面要怎麼做才好吃（蔥油拌面這樣做好吃）12

拌勻以後，可以在面條上擺一些炸好的蔥段做點綴。

蔥油拌面要怎麼做才好吃（蔥油拌面這樣做好吃）13

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