黃魚富含蛋白質、維生素和微量元素,尤其含有硒,對各種癌症有防治功效,對人體有很好的補益作用,而且對體質虛弱和中老年人來說,食用黃花魚會收到很好的食療效果,肉質雪白細膩,入口鮮香今天這道糖醋黃魚,色澤金黃,香味四溢,外酥内嫩,酸甜可口,開胃下飯。
食材準備
黃魚1條(大)
小蔥适量
生姜适量
料酒10毫升
醋40毫升
老抽5毫升
生抽15毫升
白糖20克
鹽少許
澱粉少許
糖醋黃魚的烹饪過程1. 先将黃魚用清水沖洗幹淨,蔥切蔥花,生姜切絲。
2. 然後用刀在黃魚兩面劃幾刀,再抹上少許鹽,随後把少許澱粉均勻塗抹在魚身上備用。
3. 調醬汁:碗裡加入40毫升醋、5毫升老抽、15毫升生抽、10毫升料酒、20克白糖和少許澱粉,再倒入少許清水,攪拌均勻。
4. 起鍋上火倒入适量食用油,油熱後下入黃魚煎炸至兩面微黃,盛出備用。
5. 鍋中油再次加熱,油溫8成熱時放入黃魚複炸,炸至兩面金黃,盛出裝盤。
6. 鍋内留少許油,放入姜絲煸炒出香味,再倒入調好的醬汁,用鏟子不停地攪拌,煮至醬汁濃稠即可。
7. 最後将煮好的醬汁均勻澆在魚身上,撒上蔥花,糖醋黃魚大功告成!
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