富含蛋白質、鈣和脂肪的純牛奶，一直以來都是1歲以上嬰幼兒的優質營養來源。

編輯：邱寫寫

在寶寶們徹底斷離母乳之後，為了從外界渠道獲取營養，不少寶媽都會選擇給寶寶喝牛奶。

牛奶中的營養非常豐富，尤其是104mg/100g的鈣含量，對寶寶發育長高有着重大意義。

但是冷牛奶喝起來膻膻的，小家夥們普遍拒絕，給孩子喝牛奶，要不要加熱一下呢？

給娃喝牛奶前，有必要加熱一下嗎？

文倩的寶寶剛滿一歲，看到書上說一歲以上的孩子可以喝牛奶，文倩精挑細選，從超市裡買了好幾個大品牌的牛奶回來。

為了保證安全殺菌，文倩每次給寶寶喝之前，都要把牛奶倒入鍋裡煮沸一下，然後再放涼，直到不燙嘴了，再喂給寶寶喝。

前幾天婆婆來看孫子，看到文倩煮牛奶，下巴都要驚掉了，一臉的不可置信：“牛奶不能煮啊，營養流失很嚴重的！喝了不跟白喝一樣嗎？”

婆婆的懷疑，讓文倩徹底迷茫了：涼的不愛喝、熱的沒營養，到底是要怎樣嘛！

加熱牛奶，真的會損失原有的營養嗎？答案是肯定的，而且可能比我們想象中還要嚴重。

營養牛奶如何挑選

市面上的牛奶琳琅滿目，初次給寶寶買牛奶的寶媽們，很多都和文倩一樣迷茫，大包小裹地屯了一大堆的牛奶，到頭來卻發現，小家夥似乎對每一種都不感冒。

◆ 巴氏奶更好嗎

巴氏奶指的是經過巴氏消毒的牛奶，低溫滅菌，保質期一般在7~15天。

在我還上學那會兒，巴氏奶特别流行，甚至一度打着“鮮牛奶”的旗号與其他的牛奶競争，當時我的父母成天逼着我喝巴氏奶，認為巴氏奶最營養，現在想想也是一個時代的記憶了。

其實巴氏奶相較于純牛奶，并沒有特别突出的優勢，主要是其低溫滅菌的特征，讓巴氏奶中維生素B族、C族保存更完整，其他的營養成分幾乎沒有什麼差别。

◆ 純牛奶更好嗎

超市裡常見的純牛奶，一般是經過了135℃~150℃高溫滅菌的牛奶。

由于滅菌程度更好，純牛奶不需要像巴氏奶一樣低溫保存，還具備更久的保質期，一般在6~12個月。

有的人認為巴氏奶更好喝，這一點上蘿蔔白菜各有所愛；有的人認為巴氏奶更營養，确實，巴氏奶有更高的維生素含量。

小島建議：

巴氏奶和純牛奶各有優劣，巴氏奶營養保存更完整，但自身存儲條件受限，需要低溫保存，且保質期短，同時價格相對較貴，爸媽們可以根據實際情況對比選擇。

牛奶加熱後，會損失營養嗎？

涼牛奶味道膻、怕孩子喝了拉肚子，出于各種原因，媽媽們習慣讓寶寶喝熱牛奶，那麼加熱牛奶，會不會損失營養呢？

1. 維生素

熱牛奶中維生素的流失，比你想的還要嚴重，尤其是熱穩定性較差的水溶性維生素，包括維生素B族、C族，加熱後幾乎就不剩啥了。

相對地，脂溶性維生素，如維生素A、E，以及一些礦物質損失并不明顯，是可以相對完整地保留的。

2. 蛋白質和鈣

換個角度來想，我們喝牛奶，本來也不是為了補充維生素，更重要的鈣和蛋白質，是可以完整保留的，因此從實際需求的角度來看，加熱牛奶問題不大。

▼ 小tips：

高溫滅菌指的是高溫加熱2~3s，而我們煮沸牛奶，高溫時間往往更長，維生素的損失會更加嚴重。

因此牛奶建議用微波爐加熱1min，溫度在70℃以下，營養保存會更完整，加熱後可以直接飲用不燙嘴，也比較方便。

拓展閱讀：乳糖不耐受的娃，還能喝牛奶嗎

不少寶寶喝牛奶後，都會出現拉肚子的情況，我家孩子最開始接觸牛奶的時候，也會偶爾拉肚子。

我個人的建議是，首先做個系統的檢查，判斷孩子是否真的為乳糖不耐受。多數情況的拉肚子，可以通過加熱牛奶、少量多次飲用來預防和緩解。

如果孩子确實存在乳糖不耐受，少量乳糖都見不得，可以選擇無乳糖、或低乳糖的舒化奶，前提是要選擇正規品牌的産品，保證安全。

小島今日話題：給娃喝牛奶，媽媽們習慣加熱一下嗎？

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