今天為大家分享12道蒸肉菜做法，肉蒸着吃不僅精緻，而且還更香，更嫩，做出來的味道格外的鮮美！最重要的還特别省事，即便是懶人，都沒辦法拒絕！

食材準備：豬肋排、幹豆豉、蒜、姜、料酒、鹽、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、生粉；

做法步驟：

1.排骨斬塊，用清水沖洗幹淨後，泡10分鐘，去血水。然後撈出來瀝幹備用。

2.調一碗豆豉醬汁：幹豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗裡，加料酒，鹽，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，攪勻。

3.把調好的醬汁倒入排骨裡，再淋一勺油，攪拌均勻，加一小勺生粉拌勻。

4.入開水鍋，大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可。

食材準備：龍利魚 1片、龍口粉絲 1小把、小米辣 3個、蒜 8瓣、味極鮮醬油 20克、蚝油 10克、白糖 适量、食用油 适量、料酒 15克 ；

做法步驟：

1.魚處理好後，斜切成片。加入适量料酒，腌制10分鐘。

2.蒜切末，小米椒切圈，粉絲提前泡軟。

3.調一碗醬汁：蚝油，白糖，調個汁（用量根據個人口味增減）。

4.鍋中适量油燒熱下蒜末，爆出香味隻蒜末金黃色，倒入調好的料汁，（可以根據需要稍微加點水）煮至湯汁濃稠即可。

4.将泡好的粉絲瀝水後平鋪在盤中，鋪上魚片，澆入醬汁，撒上小米椒。

5.上鍋隔水大火蒸5-8分鐘。出鍋趁熱撒上蔥綠即可。

食材準備：大雞腿 2個、蔥姜蒜 适量、剁椒 2勺、料酒 2勺、蚝油 1勺、生抽 2勺、黑胡椒 少許、生粉 适量；

做法步驟：

1.雞腿切塊放清水中浸泡半小時去血水，瀝幹水分。

2.加2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、少許黑胡椒粉、1勺澱粉、适量姜絲。攪拌均勻腌制1小時。

3.鍋裡放油，油熱後，爆香姜蒜末，加入剁椒炒出香味，然後倒入腌好的雞塊，翻炒均勻後撈出。

4.盛出擺入碗中。鍋燒水，水開後放入蒸鍋蒸20分鐘，撒上蔥花即可。

食材準備：粉絲 50g、海蝦 8隻、蒜 1頭 油 适量、鮮味醬油 适量

做法步驟：

1.粉絲放入熱水裡泡5-10分鐘泡軟，取出後加入2勺蒸魚豉油拌勻鋪在盤底。

2.大蝦去蝦線，腹部開刀拍扁然後擺在粉絲上擺一圈！

3.鍋中放适量油燒熱，加入蒜末，炒至蒜末金黃出香味

4.将炒好的蒜末澆在蝦和粉絲上，并均勻澆上兩勺鮮味醬油。

5.大火蒸開後，五分鐘關火。

食材準備：魚 1條、香蔥 1根、姜 少許、蒜 适量、魚豉油适量；

鯉魚 1條、香蔥 1根、姜 少許、料酒 少許、鹽 少許、花椒 少許、蒸魚豉油 50ml、食用油适量；

做法步驟：

1.将魚清洗幹淨，先在在肉厚的地方劃幾刀，然後放入姜片，再魚全身抹上鹽，再澆上适量的料酒腌制一下。

2.鍋中放水燒開，放入魚，大火蒸８分鐘。

3.蒸好的魚取出後鋪上蔥絲、姜絲，淋上蒸魚豉油

4.燒熱一勺油，澆在魚身上即可

食材準備：剁椒 150克、排骨 250克、芋頭 250克、蚝油 10毫升、檸檬片 2片、生抽 适量、料酒 适量、白糖 适量、生粉 适量、白胡椒粉 少許、香蔥 适量；

做法步驟：

1.排骨斬小塊，沖洗幹淨，清水裡浸泡十分鐘，撈出瀝幹。

2.在排骨裡加料酒、蚝油、白糖、生粉、白胡椒粉攪拌均勻，再加入幾片檸檬增香提味；

3.芋頭去皮，切成和排骨大小差不多的均勻塊狀；小火油煎芋頭至兩面金黃；

4.将芋頭排列在碗底，鋪上排骨，最上面一層淋上剁椒，将碗放入蒸鍋中，隔水大火蒸30分鐘；

5.淋油：香蔥爆油，淋在所有食材表面，激發出剁椒的香味即可。

食材準備：金針菇1把、雞翅中5個、生抽20克、蚝油20克、黃酒10克、鹽克、姜 1塊、澱粉30克、香蔥少許、紅辣椒少許；

做法步驟:

1.金針菇砍掉根，洗淨，分成一小撮一小撮擺入盤中。

2.雞翅洗淨後，切成兩半，将倒入姜絲、生抽、蚝油、鹽、黃酒，攪勻，腌制半個小時。

3.腌好的雞翅中倒适量澱粉，然後鋪在金針菇上，涼水入鍋，中火上汽後蒸20分鐘，即可。

食材準備：豬肉餡 150克、内酯豆腐 1盒、雞蛋 2個、紅椒 半個、青椒 半個、鮮香菇 3朵、老抽 适量、糖 3克、鹽 2克、白胡椒粉 适量、蔥 1段 、蒜 1瓣、水澱粉 少許 ；

做法步驟：

1.碗裡打入一個雞蛋，加入适量鹽，白胡椒粉和1個雞蛋量的涼開水打散打勻

2.内酯豆腐開盒用小勺舀入雞蛋中，稍微和勻

3蒸鍋加水燒開放入雞蛋豆腐加蓋蒸10分鐘（可以加蓋保鮮膜使豆腐更嫩）

4.紅椒、尖椒、香菇分别切碎丁

5.熱鍋涼油爆香蔥蒜末，下入肉餡煸酥煸稥（就是炒到肉餡一粒一粒的，稍微有些黃，調入老抽上色、烹入料酒去腥，倒入香菇碎炒勻，加入适量開水、鹽、糖調味煮2分鐘，倒入紅椒和尖椒碎炒勻，勾入水澱粉收濃湯汁即可

6.把肉末澆在蒸好的雞蛋豆腐上就可上桌

食材準備：精品五花肉、土豆、蒸肉米粉、料酒、高湯、胡椒粉、老抽、生抽；

做法步驟：

1.五花肉洗幹淨，瀝幹水份，切薄片。

2.切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻腌制3.4個小時。（料酒，老抽，生抽的比例約為1：1：3）腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻。

3.土豆去皮洗淨切厚片。蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，

4.再放入腌好的的五花肉。入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鐘左右，撒上蔥花即可。

食材準備：五花肉 500克、豆豉 2勺、水 3勺、生抽 4勺、老抽 5勺、辣椒面（不吃辣可不放） 2勺、紅糖 1勺、料酒 适量、香蔥 适量；

做法步驟：

1.五花肉切方塊，洗幹淨，冷水下鍋，燒開，加2勺料酒焯水3分鐘，不關火直接撈出來洗幹淨。

2.焯好的肉洗幹淨放碗裡，1斤肉加2勺豆豉。3勺水。4勺生抽，5勺老抽。如果吃辣，就再加2勺辣椒面。再加1勺紅糖提鮮，增色。腌制大約半個小時左右。

3.把肉倒進砂鍋裡面。放幾根香蔥。選用砂鍋，就跟炖湯一個道理，是因為砂鍋更能最大程度的保持營養和口感。

4.把砂鍋放進蒸鍋。大火燒開。改中火蒸兩個小時，記住蒸鍋裡的水一次性放足夠了。

5.兩小時後關火，不開砂鍋蓋，先焖一會兒。香味更濃。

食材準備：雞腿 2隻、蚝油 1勺、生抽 1勺、料酒 少許、生姜 幾片、香菇 4個、蔥 少許、鹽 少許、雞精 少許；

做法步驟：

1.把雞腿洗淨切成塊，倒入姜片、蚝油、生抽。适量鹽，少許雞精。攪拌均勻後蒙保鮮膜放入冰箱冷藏腌制半小時（也可以頭一天晚上腌制一夜）

2.香菇洗淨切片，擺入雞塊中攪拌攪拌。

3.上鍋大火蒸半小時，出鍋撒上蔥花，開吃~

食材準備：扇貝 500g、粉絲 1縷、味極鮮醬油 1勺、蒜 4瓣、鹽 3g、雞精 1勺、色拉油 1勺

做法步驟：

1.扇貝内外洗淨，粉絲用熱水泡發後撈出，加入鹽、醬油、雞精、蒜蓉、油拌勻。

2.把拌好的粉絲盤放在扇貝上，每個扇貝加入一點蒜蓉、一點醬汁。

3.開水上鍋蒸10分鐘即可，出鍋後撒一點香菜裝飾。

以上就是今天的全部内容了，如果您喜歡的話，就趕緊收了得空就去試試吧！想要了解更多的家常菜譜、美食好料、幹貨分享，敬請關注酥小糖哦，每天為您更新~！

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