天氣越來越熱的時候，相信很多朋友和我一樣，都想吃一碗涼粉，尤其是綠豆做的涼粉。真是神清氣爽。一碗涼粉端上來後，可以起到很好的解暑作用。那麼，你會在家做涼粉嗎？

如果你還做不了涼粉，今天就讓我來教你吧。 其實做涼粉很簡單。 在外面在家做幾塊錢的涼粉，成本不到一塊錢。 除此之外，自己在家做的涼粉吃起來更健康更衛生。

我做涼粉的方法是我從一位師傅那裡學來的，以前為了擺地攤，特意學了一會兒。 一斤綠豆就能長出大鍋的涼粉。 步驟說明很詳細。 你還在等什麼？ 一起學習，保證零失敗。

做法也超級簡單，還沒有添加物，吃着放心，沒有料理的基礎也能很容易地做出來。 快來看看怎麼做吧！

【綠豆涼粉】

【原料】:綠豆、鹽、生抽、老抽、香醋、堿面、食鹽、蒜末

【制作方法】

1.綠豆清洗幹淨，用涼水提前浸泡一個晚上，用手摩擦綠豆，可以很容易地摩擦皮就行了

2.放入榨汁機中，加入适量的水(不需要水量。 隻要沒有綠豆就可以把綠豆榨取成汁) )這裡需要注意的是，我們一定要多次研磨，打細

3.提前準備一勺水，上面放上細紗布，把打好的綠豆汁倒入細紗布裡，然後将水分擠在盆裡，用紗布包好綠豆渣，放在水盆裡搓洗，把綠豆沙洗幹淨，直到有明顯的摩擦，然後就可以拿起來把水擠出來，這樣綠豆澱粉就全在盆裡了。

4.接下來，把洗好的綠豆水沉澱5到6小時左右，把上面的水倒掉，剩下的是濕性的綠豆澱粉，我們直接用它做涼粉

5.取半碗綠豆濕澱粉，約150g，倒入鍋中，加入剛才倒入的綠豆水750毫升，加入5克鹽、1.5克食用堿面

6.開火熬，熬的時候一定要用鏟子不停地攪拌，慢慢的綠豆水變成了綠豆漿糊，直到漿糊變得透明，完全熟透關火

7.放在碗中自然冷卻，不用放到冰箱

8.然後拌一份醬，在碗中加入适量的蒜粉、香噴噴的醬油、醋、鹽、雞精、一湯匙純淨水，最後倒入香油攪拌均勻，這樣醬就做好了。

9.綠豆涼粉會冷卻然後自然就成型了，将它切成條放置面闆上

10.倒入剛調好的湯汁，加入辣椒油，撒上少許蔥，就成了涼爽消暑、吃飯的綠豆涼粉。 口感非常細膩光滑，真的在夏天來了真的很舒服。

[要點掌握]

1.洗綠豆澱粉的時候，一定要用細紗布。如果覺得洗的時候會有渣子漏在水裡，可以把洗好的綠豆水再過濾一下。

2.沉澱後，我們要把上面的水全部倒掉，隻留下表面的綠豆澱粉，然後直接用綠豆澱粉做果凍。

關于這個綠豆涼粉的制作方法，你記住了嗎？ 如果你已經學到了，你可以在熱的時候為了家人做。

大家好，上進的小兔兔，努力變的更上進，我會每天給大家分享自己喜歡的。

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