大米、小米或其他粗糧煮出來的普通粥就可以滿足我們喝粥的需求，沒必要向粥裡添加過多糧食以外的食物，比如枸杞、百合、蓮子、紅棗等，不要給粥賦予過多的責任，比如希望喝粥來達到營養的平衡、全面，粥沒有這麼大的作用。
國人的飲食習慣離不開粥，比如夏天常喝的大米綠豆粥、小米綠豆粥等。其實很多粗糧都可以混搭着煮粥，家裡可以多備一些種類的粗糧，每次煮粥随機抓幾種，簡單又實用。
有些朋友煮粥時喜歡加很多其他東西，比如枸杞、百合、蓮子、紅棗等，能加的都加進去，最後變成了一鍋“雜糧庫”，還覺得營養全面。其實我告訴大家，粥就是粥，粥是把固态主食變成半流質或者流質主食的過程，不要給粥賦予過多的責任，比如希望喝粥來達到營養的平衡、全面，粥沒有這麼大的作用。
在粥裡添加很多糧食以外的東西不是不行，但首先，它們不見得能起到多大的作用；其次，還有可能造成麻煩，萬一喝粥引起肚子脹，都不知道是哪一種東西造成的脹。
有的朋友看到這裡會問：那八寶粥呢？八寶粥更多是帶有傳統文化意味，并不是一個純粹的營養概念。所以我們不反對喝八寶粥，但大家也要知道八寶粥對人體的消化要求比二米粥高。
現在專門喝粥的餐廳挺多，菜單上各種美味粥的圖片讓人垂涎欲滴，有夏季的冰粥、營養的雜糧粥、可口的海鮮粥等，一應俱全。而且不同的粥被賦予了不同的營養和功效，比如美白、潤肺、補腦等。其實，不喝這些粥，就喝普通又便宜的二米粥，該聰明照樣聰明，該學習好照樣學習好，該身體棒照樣身體棒，那些不同功效的養生粥隻是在賣概念。
有的朋友說，我喜歡吃肉，能喝點肉粥嗎？比如魚片粥、瘦肉粥。我還是那句話，如果是喝粥，最普通的米粥、豆粥足矣，如果向粥裡加魚加肉，我不反對，但是不能替代正常的吃魚吃肉。因為粥裡放的量太少，沒有什麼實質性的作用，主要是增加口感。
原創：北京協和醫院臨床營養科 于康教授
來源：微信公衆号 吃好每天三頓飯
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