導語：家常炒粉絲，第一步沒做好？難怪粉絲粘鍋還結塊，教你正确做法

不管是炒什麼菜都需要用到技巧，否則容易出現粘鍋的情況，而且口感也會受到影響，尤其是炒粉，粉絲是非常容易粘鍋、結塊的，如果沒有做好，炒的粉絲當然是會受到影響的，其實炒粉絲是很多人喜歡的，所以說與其總是去快餐店吃，還不如自己學着做，其實自己做炒粉絲的成本非常實惠，而在外面買一份少說也得十塊錢，在做炒粉絲的時候，對于應該是泡水還是下鍋煮的這一點，用了正确方法做，粉絲才會更加順滑不粘鍋，而很多人因為第一步就沒有做好，難怪會出現結塊粘鍋的情況，下面我便将正确做法分享大家。

炒粉絲的做法：

備用食材：粉絲1把，豬肉50克，香菇少許，青紅椒各1個，洋蔥半個，老抽1勺，生抽1勺，食用油少許；

制作過程：第一步，粉絲一把，将其放入在碗中，加上溫水開始浸泡，直到将粉絲充分泡發後，用清水沖洗一遍，控幹其中的水分待用，接下來洋蔥半個，将其切成小碎丁；

第二步，香菇事先放入水中将其泡發然後切成丁，青紅椒去掉根蒂後清洗幹淨切成丁，瘦豬肉一小塊同樣也要将其切成小碎丁，豬肉丁中加上生抽、食鹽、澱粉和少許的胡椒粉；

第三步，用手将其抓拌均勻後，腌制一會，待将肉腌制好之後，炒鍋中添上适量的食用油，放入豬肉開始煸炒，待将豬肉煸炒至變色的時候，即可盛出，将青紅椒放入繼續煸炒；

第四步，然後将香菇、洋蔥放入煸炒一會，将其中的香味煸炒出來後，再加上點食鹽炒勻，然後将處理好的粉絲放入鍋中，用筷子将其抖散，與所有食材充分翻炒均勻後；

第五步，将豬肉末重新放回鍋中，炒勻後加上點老抽上色，關火後撒上點蔥花即可出鍋。

小編總結：炒粉絲看似比較簡單，但實則制作也有技巧，否則粉絲的口感便會大打折扣，當然了将其中的技巧掌握好，炒的粉絲便會特别爽滑好吃，而且還不會粘鍋，很多人喜歡吃炒粉絲，但卻因為總是做不好，便會選擇在快餐店買着吃，其實并不需要，我們自己在家就可以做出好吃的炒粉絲，而且還能根據個人的口味随意搭配食材，營養美味還健康，對于喜歡吃炒粉絲的朋友來說，非常建議可以自己學着做。

烹饪小技巧：

1、炒粉絲的時候應該泡水還是下鍋煮？很多人喜歡下鍋煮，但其實熱水會将粉絲發脹很大，同時還會失去彈性，炒的粉絲當然會黏在一起，第一步沒有做好，難怪粉絲容易粘鍋還結塊，正确做法應該是用溫水泡粉絲，這樣便會順滑還不粘鍋；

2、豬肉需要事先腌制一會，既能幫助去除其中的異味，而且還能豐富口感，其中搭配的調味料可以根據個人的口味來做；

3、炒粉絲的時候，建議用筷子翻炒，這樣更加易于操作，粉絲下鍋後，快速抖散，而且注意粉絲炒的時間也别太久了，否則容易影響口感。

如果你認為炒粉絲的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是将其分享給更多的人學習！

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