小的時候，我的最愛就是三月三媽媽做的“鼠曲粑”，大概是剛過完春節我就開始盼着要吃了。所以隻要是能在田野裡發現鼠曲草，媽媽就會組織鄰居阿姨們一起去摘這種草。剛開始長出來的時候會很小，在草叢中很難發現，就算發現了摘起來也會比較費勁。據村裡的老人說這種草需要等到清明前後會生長特别的旺盛。

清明，是傳統二十四節氣之一又是當今法定假日的節日；清明，一個大地回暖，春風和煦，清氣上升，清爽明淨的美好節氣；清明，一個人們祭奠祖先、緬懷先人的節日；清明，一個遠足踏青、親近自然、擁抱新生的節日。

清明前後，田間、路邊、草地上默默地冒出一株株，小小的，毛茸茸的“黃花”。和米粉制作清明團子，長大了才知道它的學名是鼠曲草。鼠曲草确實是為清明節而生的，清香鮮美，堪稱人間美味，吃上一口鼠曲草做的清明團子，香糯可口，軟面勁道，就像吃進了整個春天。

這種美食也是大自然對人類的饋贈，被我們祖先發現了可食用，從古至今都有很多的醫藥學家在研究它的功效。長大以後出來上大學才知道，并不是所有的地方都會做這種美食，所以今天就想寫篇文章來介紹下這個想到就會流口水的美食，又有着很多的功效。

鼠曲草，别名佛耳草、清明草、秋菊草等，為菊科植物鼠曲草的幹草全草，是一年生草本，始載于《名醫别錄》，因其“葉形如鼠耳，花黃如曲色”，故名“鼠曲草”。

李時珍述其“原野間甚多，二月生苗，莖葉柔軟。”古代的醫書記錄的比較多，認為佛耳草性甘味平，是莖葉入藥，内服有降血壓、降尿酸的療效，有祛痰、止咳、平喘、祛風濕功效，用于咳嗽，痰喘，風濕痹痛。

而現代藥理研究證明, 鼠曲草含5%黃酮甙，0.05%揮發油，微量生物堿和甾醇，0.58%非皂化物，又含維生素B、胡蘿蔔素、葉綠素、樹脂、脂肪等，花含木犀草素4′-β-D-葡萄糖甙，具有抗氧化、抑菌抗炎、止咳祛痰、保肝等作用。

所以鼠曲草不僅有藥用價值，還具有食用價值，它含有b族維生素、胡蘿蔔素等營養物質，可以用來涼拌、做各種餅、粑的餡。比如我們老家就是把它和糯米一起做成綠色的米團子，再包上臘肉、酸辣椒、大蒜一起炒香作為餡包起來，煎熟了就可以吃了。咬上一口，清香四溢，吃了還想吃。

美食雖好，切不可貪多。尤其是老年人、小孩、孕婦等應注意盡量少吃，吃多了會不容易消化。鼠曲草是偏寒涼的，脾胃虛弱、大便不成形、容易拉肚子的人盡量減少食用。

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