【食材】五花肉二兩、方便面兩塊、青菜少許、火腿腸一根、雞蛋兩個；

【配料】雞精和鹽少許、老抽少許、蒜末、豆瓣醬少許；

【步驟】

一、方便面煮開撈出投涼水後備用；

一個人兩塊方便面的量足夠

二、雞蛋打散，起鍋燒油，油熱下入雞蛋液煎雞蛋；

三、雞蛋煎好後，盛出備用；

四、另起鍋燒油，下入五花肉煸炒，五花肉，肥肉多一些；

五、炒制五花肉出油卷起，下入蒜末；

六、爆香下入豆瓣醬，火腿腸切菱形片，下入火腿腸翻炒；

七、然後下入青菜翻炒斷生，下入方便面、煎好的雞蛋，加入少許老抽、鹽和雞精；

八、喜歡吃辣，可以淋入少許辣椒油，翻炒均勻即可出鍋。

成品展示

【注意事項】

方便面不可久煮，開水燙軟後即可撈出，否則面條吸收太多的水分，炒起來一是不好炒，另外影響口感；炒五花肉時小火煸炒出油；煎好的雞蛋、方便面及火腿腸，都是可以即食的，所以最後調味後，翻炒均勻後立刻即出鍋，不可久炒。

【好吃點評】

方便面本身作為一道常見的速食品，這種做法，當然不方便。但色香味俱全，有青菜、有雞蛋、有火腿有肉，吃起來非常香，而且非常頂饑。是一份很解饞的面食。

針對很多人認為方便面沒營養的看法，胡教授說，在方便面的面塊和調料包中，人體必需的6大營養素--水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素全具備了，因此營養比較全面。調料包中的脫水蔬菜基本保存了原有蔬菜的營養，隻不過因為量小而稍顯不足，但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的，隻要在吃方便面的時候，多搭配些蔬菜、水果等含維生素豐富的食物就行了。國内外都在開發新的營養型方便面，比如加碘或鐵的營養強化型方便面、減肥型方便面、适合糖尿病人食用的方便面等，将來可滿足不同人群的營養需要。

方便面營養物質表

這是每100g方便面中所含的營養物質，可以看到，除了欠缺纖維素，其他都還具備。

方便面不是垃圾食品，再營養的食物吃過了，都會造成營養過剩，都是“垃圾食品”。雞蛋和瘦肉裡富含蛋白質，青菜裡纖維素含有量比較多。所以我們做方便面時，應适當搭配這方面的食物。

河南是全國的糧食基地，而小麥又是河南主要的農作物。河南的小麥品質優秀，是面食的好原料。因此在河南，比較出名、好吃的方便面有北京方便面、豫竹方便面等，尤其适合幹吃。

河南的小夥伴一定認識

在焦作流行的大豫竹，非常好吃

方便面做法多樣，口味也多種多樣。不管是炒起來吃，還是随便泡一泡，那豐富的配料，總能勾引起人的食欲。愛吃面食的您，是否也有過在火車上泡面，甚至連湯都喝光的經曆呢？

一碗泡面

無論如何，方便面不宜多吃，因為它熱量含量确實較高。但是偶爾吃一頓解饞也未嘗不可。所以，炒方便面也是一個“吃貨”的自我修養哦。期待您嘗試下推薦做法，分享您的感受。

（此文首發在百家号，原創即“吹夢西洲”，略作修改，僅供參考）

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