大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：鴨子、小米辣、線椒、仔姜、蔥、蒜、幹辣椒、幹花椒、生抽、蚝油，食用油、鹽、糖、料酒、豆瓣、泡野山椒、水、雞精。

做法：

1.鴨肉買回來可以改刀，切小塊一點，更入味。鴨肉洗淨濾去水分。熱鍋直接下鴨肉中小火幹炒，炒至鴨肉變色，炒出水分，把水濾去，鴨肉備用。（這一步可以去除一些腥味）

2.熱鍋下油，下鴨肉翻炒，炒至鴨肉微泛焦黃，加入1勺生抽翻炒。

3.加入1勺豆瓣醬煸出香味，下幹花椒幹辣椒，姜蒜泡椒翻炒，加入小米辣、姜絲翻炒。

4.炒出香味後，加入2小碗清水，大火煮開，鴨肉煮熟。加入2勺生抽和半勺蚝油和少量白糖、少量鹽、少量雞精，翻炒。加入線椒，大火收汁起鍋。

食材：魚、食鹽‬、料酒‬、蒜瓣‬、小蔥‬、生姜‬、醬油‬、白砂糖‬、八角‬、小米辣‬

‬做法：

（1）魚肉處理清洗幹淨，在魚表面劃幾刀方便入味，蒜瓣剝皮切末，小蔥切成圈，生姜去皮切成末，小米辣切成圈備用。

（2）去魚腥味‬：魚肉‬放入‬碗中‬，加入‬适量的生姜‬、料酒‬、小蔥‬腌制‬片刻‬備用‬。

（3）起鍋燒油，油熱後下入腌制好的魚肉，小火慢煎至兩面金黃色盛出。

（4）鍋底留油，爆香蔥姜蒜末和小米辣，再放入魚肉，加入适量的清水。

（5）配料‬：再放入适量的八角、醬油、食鹽、陳醋、白砂糖調味。

（6）蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火慢炖20分鐘左右即可，關火出鍋裝盤即可，魚肉滑嫩鮮美，做法簡單大人小孩都喜歡吃！

食材：排骨、土豆、蔥花、蒜末、澱粉、食用油、蚝油、料酒、生抽、老抽

做法：

1、排骨洗淨剁成小塊，土豆洗淨去皮切成厚片，蔥蒜洗淨切好備用。

2、準備蒜油：起鍋燒油，起溫後爆香蒜末關火盛出備用。

3、排骨的腌制：将排骨塊加入澱粉、蒜油、蚝油、料酒、生抽、老抽攪拌均勻腌制30分鐘備用。

4、将切好的土豆片平鋪在蒸盤上，再放上腌制好的排骨，上蒸鍋開中火蒸45分鐘至排骨軟爛，時間到後出鍋撒上蔥花即可。

準備食材：鮮蝦、西蘭花、蔥、蒜末。配料：油、鹽、糖、番茄醬，生粉、料酒。

1、新鮮的蝦将蝦肉取出，用牙簽将蝦線挑掉洗淨備用。西蘭花切成小朵，放入鹽水中浸泡，加入1小勺的面粉浸泡在水中清洗幹淨備用。

2、将蝦仁裝入碗中，加入1小勺料酒去腥、1小勺的生粉、1小勺鹽拌勻後腌制備用。

3、鍋燒熱，加入适量的油，油熱後将蒜末下鍋爆香。将腌制入味的蝦仁下鍋煸炒，炒至蝦仁變色熟透即可撈出。

4、取一個小碗，倒入1大勺的番茄汁，1小勺的白砂糖、小勺的生抽、少許的清水，拌勻後備用。将拌勻的番茄醬汁下鍋煮開，将香味煮出來即可出鍋。

5、将洗淨的西蘭花放入開水中，加入1小勺鹽、1小勺油焯水段生即可撈出擺盤備用。将炒熟的蝦倒入擺好西蘭花的盤中央，番茄醬汁淋在蝦仁上。最後在蝦仁上撒入少許的蔥絲做點綴提香即可上桌享用。

準備食材調料，荠菜，水餃皮，豬前腿肉，包水餃一定要選用前腿肉比較好，姜末，蔥花切好待用，生粉，雞蛋一個

第一步：腿肉剁碎（也可以選擇絞肉機把肉絞碎），快剁好的時候把蔥花和姜沫放一起跟肉完全融合。

第二步：腿肉剁好後放進大碗裡，放入生粉和雞蛋，調入雞精和鹽，生抽一起調勻。

第三步：放入荠菜碎再次一起拌勻就開始包水餃，包水餃的步驟如下圖。

第四步：鍋裡把水燒開，包好的水餃可以馬上下鍋煮約10分鐘撈起，配上專用的水餃醋，好吃。

【食材】雞肉1塊，蘆筍10根，生姜3片，鹽3克，生抽1勺，雞精少許。

1、雞肉清洗切丁，蘆筍斜切成片，分别焯水。

2、鍋中放入姜絲爆香，放入雞丁炒熟，再放入蘆筍炒勻。

3、加鹽、生抽與雞精翻炒入味，盛盤出鍋。

準備食材調料，南瓜 一個 /銀耳 10克 / 糯米 50克 / 冰糖 10克 / 枸杞 10粒 / 紅棗 6顆

第一步：糯米提前浸泡8小時，銀耳提前2小時泡開。

第二步：紅棗枸杞洗淨，紅棗去籽切小塊，銀耳切小塊。

第三步：南瓜對半切開去皮洗淨，銀耳，糯米和枸杞紅棗拌勻。

第四步：把拌好的食材裝進南瓜裡，上鍋中火蒸一小時取出，蒸好的南瓜出鍋後就開始享用啦。

材料：金針菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙、醬油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、蔥1段

做法：

1. 姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼。

2. 蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香後，加鹽翻炒均勻澆到金針菇上。

3. 用蚝油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最後點綴上香蔥碎。

準備食材：帶魚2條、姜1塊、花椒粉、五香 、生抽、料酒、鹽适量

制作步驟：

1、把準備好的帶魚處理下，剁去魚頭魚尾，清除内髒，用水沖洗一下。

2、洗好的帶魚瀝幹水分，放在碗中，加入3勺生抽，2勺料酒，撒入1勺花椒粉、1勺五香粉，再加入少量的鹽，把1塊姜切成絲放入，用手抓均勻，蓋上保鮮膜腌制半個小時以上入味。

3、将腌制好的帶魚放在面粉中滾一下，兩邊沾滿面粉就可以了，不需要裹面漿。

4、鍋中倒油，油溫五成熱放入帶魚，大概需要炸3-5分鐘，炸到表面略微金黃即可撈出控油。

5、帶魚全部撈出以後，大火升高油溫至8成以上，将炸過一遍的帶魚放入油鍋中複炸20-30秒，表面焦黃即可撈出食用。

所需食材：

圓茄子1個，鹽2克，郫縣豆瓣醬2勺，柿子椒1個，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1勺，蔥花适量，水半碗，蔥姜蒜适量

做法：

1.茄子去皮切成小塊。加入2克鹽，腌制半個小時左右。倒出腌出的水分。柿子椒切塊備用。

2. 準備一個碗，加入生抽，蚝油，白糖，蔥花，半碗水，攪拌均勻。

3. 鍋中放少許油，放入蔥姜蒜末煸香。再加入豆瓣醬炒出紅油。

4. 倒入茄子翻炒勻。再倒入柿子椒翻炒均勻。

5.把調好的碗汁倒入，翻炒至入味即可。

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