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1、大米(Rice),是稻谷經清理、砻谷、碾米、成品整理等工序後制成的成品。
2、 今天老劉就來分享一下“香脆鍋巴”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
米飯、雞蛋、麻辣鮮、孜然粉、面粉、澄粉
4、先把米飯倒入盆中,再放入麻辣鮮、孜然粉、少許食鹽、打入兩個雞蛋,再放入面粉,面粉的量大概占米飯的量三分之一左右就可以了,再放點澄粉,淋入适量食用油,上手攪拌均勻,揉成米飯面團
5、案闆上擦上一層食用油,用手給它抹勻,米飯飯團放在案闆上,用擀面杖擀成薄片,厚薄要擀的差不多均勻點,把擀好的米飯面皮四周給它切整齊,米飯面皮先劃成長條狀,再豎着切下把米飯面皮切成小方塊
6、然後把鍋巴放入五成熱的油鍋中,炸制鍋巴酥脆撈出,油溫升至七成熱,把鍋巴放入鍋中複炸三十秒馬上撈出,即可食用
7、中醫認為大米味甘性平,具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五髒、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效,稱譽為“五谷之首”
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