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子姜炒肉絲的做法大全

美食更新时间:2024-10-01 03:22:53

子姜炒肉絲的做法大全?做法一食材：後上肉220克、嫩姜150克、青椒1個、料酒10毫升、生抽醬油20毫升、玉米澱粉2克、小米椒2個、老姜3克、精鹽2克、原味鮮1克、食用油20毫升，下面我們就來說一說關于子姜炒肉絲的做法大全?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

子姜炒肉絲的做法大全

做法一

食材：後上肉220克、嫩姜150克、青椒1個、料酒10毫升、生抽醬油20毫升、玉米澱粉2克、小米椒2個、老姜3克、精鹽2克、原味鮮1克、食用油20毫升。

後上肉洗幹淨後切成絲。瘦肉中加入料酒，玉米澱粉，少許生抽醬油。用手抓勻後腌制10分鐘。洗淨的嫩姜切絲，青椒去籽切絲，小米椒，老姜切末。坐鍋點火，不放油，先下肥肉末煸炒。煸炒出油汁後再加入食用油。

下小米椒，老姜絲炝鍋。下腌好的瘦肉。快速翻炒至瘦肉變色。加入嫩姜絲，翻炒均勻，淋入生抽醬油，加入精鹽調味，下青椒絲，炒勻後加原味鮮。快速翻炒均勻後關火，出鍋即可。

做法二

食材：豬裡脊肉100克、歐芹200克、紅椒1個、食鹽3克、醬油1/4茶匙、料酒3毫升、澱粉3克、子姜适量。

仔姜洗淨，斜切成薄片或細絲，用少許鹽（一定是少許）腌制5分鐘。裡脊肉切絲，用料酒，醬油（隻為上色，不喜歡也可不用哈）和澱粉抓拌一下。香芹去葉洗淨後，切成4cm長的段。紅椒去籽洗淨後，切細絲。

鍋中倒入油，待油7成熱時，倒入肉絲滑散，直到肉絲表面變色，盛出備用。鍋中再補少量油，待油7成熱時，倒入香芹和紅椒絲煸炒幾下，調入少許鹽，随後倒入肉絲，最後将仔姜片連同腌制出的汁水一起倒入鍋中，繼續翻炒1分鐘即可。

做法三

食材：子姜适量、瘦肉适量、紅辣椒适量、油适量、鹽适量、香油适量、五香粉适量、澱粉适量、味級鮮适量、白糖适量、料酒适量、雞精适量。

用水子姜表面清洗幹淨，斜切成薄片，再切成細絲，紅辣椒去籽去蒂切成細絲。豬肉切成細絲。豬肉加澱粉香油五香粉腌制15分鐘，讓肉充分吸收。将味級鮮、澱粉、料酒、糖和鹽、雞精加适量的水兌成芡汁待用。炒鍋燒熱，放入油，放入肉絲炒變色，加入子姜絲和紅椒絲炒勻。倒入兌好的芡汁炒勻，即可出鍋。

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