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臘肉怎麼炒好吃又嫩又簡單

美食更新时间:2025-01-05 04:16:09

大家好，我是小黎，臘肉，是我們中國的傳統美食，每到快過節的時候，家家戶戶都開始腌制臘肉。辣肉經過腌制，然後再用煙熏制作而成，味道非常的美味，很多朋友都愛吃。今年我們家做了十幾斤的臘肉都已經做好了今天就來給大家分享怎麼炒臘肉。

臘肉怎麼炒好吃又嫩又簡單（切記不能直接下鍋）1

很多朋友在炒臘肉的時候都是直接下鍋炒，但是這樣子炒出來的臘肉鹹味特别的重，而且還口感特别的幹柴，今天就給大家分享炒臘肉不要直接下鍋炒，多加這兩部炒出來的臘肉。鹹香适中，而且口感不幹不柴，下面就跟着内容一起看看是怎麼做的吧。

臘肉怎麼炒好吃又嫩又簡單（切記不能直接下鍋）2

【炒臘肉】

【準備食材】：臘肉，蒜苗，大蒜，小米椒

【操作步驟】

首先準備适量的臘肉，準備好的臘肉用溫水清洗一遍，再清洗臘肉的時候，千萬不要用冷水洗，用冷水洗隻會越洗越髒，而且現在天氣特别的冷，用冷水洗的話，就會使得臘肉表面的油脂快速的凝固，這樣灰塵雜質就清洗不幹淨了。

臘肉怎麼炒好吃又嫩又簡單（切記不能直接下鍋）3

臘肉清洗幹淨之後，我們重新把它放在盆中，加入少許的食用鹽，然後倒入沒過臘肉的溫水。讓他在淡鹽水中浸泡15分鐘時間，用鹽水來浸泡。不僅可以消毒殺菌，而且還可以把臘肉中多餘的鹹味給去除掉。

臘肉怎麼炒好吃又嫩又簡單（切記不能直接下鍋）4

泡好的臘肉控水撈出來直接放入鍋中，倒入沒過臘肉的清水。超水15分鐘時間超過水的臘肉，肉質q彈，而且不會幹柴鹹味也不會有那麼重了15分鐘後，把焯好水的臘肉撈出來，放涼。

臘肉怎麼炒好吃又嫩又簡單（切記不能直接下鍋）5

臘肉放涼之後，把臘肉放在案闆上，把它切成小塊。我們在切臘肉的時候，不需要切得太薄，但也不能切的太厚，切的太薄的話，我們在炒制的時候，它的油脂全部砸出來，就會變成油渣，渣了。那樣吃起來，就會特别的幹柴，切好的臘肉，把它裝到盤子裡面備用。

臘肉怎麼炒好吃又嫩又簡單（切記不能直接下鍋）6

接下來再準備一些配菜，把蒜苗清洗幹淨，放在案闆上，将蒜苗白和蒜苗葉分開，先把蒜苗白切成長段，裝袋碗中備用，然後再把蒜葉給他切成長短也裝入盤中備用，下面再準備一些大蒜，小米椒，給它切碎，切好，全部放入盤中備用。

臘肉怎麼炒好吃又嫩又簡單（切記不能直接下鍋）7

所有的食材都準備好了，接下來起鍋，把切好的臘肉下入鍋中，翻炒出多餘的油脂。但是也不要炒的太久，用大火翻炒兩三分鐘的時間就可以了。

臘肉怎麼炒好吃又嫩又簡單（切記不能直接下鍋）8

把多餘的油脂查出來，就可以把切好的配菜一次性全部下入鍋中，充分的翻拌均勻。臘肉本身就是鹹味的，在這裡我們不需要在家食用鹽來調味了，如果在家使用炎，那就真的太閑了，繼續翻炒一分鐘左右，這樣一道非常好吃又下飯的臘肉就炒好了。

臘肉怎麼炒好吃又嫩又簡單（切記不能直接下鍋）9

總結：以上就是今天給大家分享的炒臘肉的方法，鹹香可口，非常的下飯，喜歡的朋友趕緊試一試吧。你還有什麼更好的方法嗎？歡迎留言評論，下方我們一起學習喲，我們明天再見，拜拜！

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