紅薯一直以來，都是各家各戶餐桌上的“明星”，在民間，更是有“吃紅薯能抗癌、減肥、降血糖、防便秘”的說法。

在信息發達的時代，相比于藥物，人們更注重食療，就好比吃紅薯抗癌，又能被老百姓所接受，一來二去也就加大了人們對它的信任。

可如今，在研究結果面前紅薯确實要下台了。

有大量研究表明，紅薯中确實存在有益物質，比如“糖脂”、“膳食纖維”、“儲藏蛋白”，這些成分在初步的結果顯示中具有抵抗癌細胞的作用，但隻限于是動物實驗或者是細胞實驗。

考慮到成本低、樣本少、實驗簡陋、無人體實驗等多方面的因素，最終不能作為抗癌的依據，這是大家要注意的。

除了吃紅薯抗癌的說法，還有很多糖友不敢吃紅薯，最主要的原因是紅薯吃起來很甜。

難道糖尿病患者吃紅薯會升血糖？

能不能吃紅薯要看——血糖生成指數！

由于烹饪方式不同，紅薯血糖生成指數截然相反，具體如下：

生紅薯——血糖生成指數為77，屬于高GI食物；

蒸紅薯——血糖生成指數為51，屬于低GI食物；

煮紅薯——血糖生成指數為77，屬于高GI食物；

烤紅薯——血糖生成指數為94，屬于高GI食物；

由此可見，對于糖尿病患者來說，不是完全不能吃紅薯，重點還是在于怎麼吃，首選是蒸紅薯，且作為優質主食食用，配以新鮮蔬菜水果、蛋制品、全谷物、瘦肉，是很好的膳食搭配。

至于剩下的烹饪方式，大家可以根據自身病情情況去選擇，如烤紅薯，在高溫烹饪下，由于紅薯失去水分，熱量更為集中。腸胃不好的人群大量吃，還容易影響腸胃菌群的平衡， 甚至會刺激胃酸分泌，導緻胃脹氣。

如果經常吃蒸紅薯，當成一部分主食，對身體還有這3大好處：

• 有助于減肥：減肥幾乎是所有女性都要面臨的難題，尤其是在3月份，俗話說得好“3月不減肥，6月徒傷悲”。那麼，在減肥食物挑選上，蒸紅薯是個好選擇，其中膳食纖維還能增強飽腹感，降低吃其他食物的概率，從而達到減肥的目的。

• 穩定餐後血糖：盡管紅薯做法對應的血糖生成指數不同，但如果是蒸紅薯，該營養物質可以增強胰島素敏感性，适量吃也能達到穩定血糖的目的。
• 對高血壓人群有好處：紅薯除了富含膳食纖維，還含有豐富的鉀元素。從《中國營養成分表》得知，每百克紅薯鉀含量可達到130mg，可以幫助高血壓人群促進體内鈉的排出，協助控制血壓。

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