涼拌蕨根粉四川做法? 今天小編為大家介紹一道家常必備菜系：四川酸辣厥根粉，今天小編就來聊一聊關于涼拌蕨根粉四川做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
今天小編為大家介紹一道家常必備菜系：四川酸辣厥根粉
首先，為大家科普一下蕨根粉的營養價值和功效：
蕨根粉是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉。蕨根分布于陝西、湖南西部、四川宜賓、貴州黔東南等一帶深山，天然野生無污染。蕨根粉未經現代工藝，不含任何添加劑。直接取其根部洗滌、搗碎、過濾、曬幹而成，保留了蕨菜根裡大部分營養，對人體有較大的保健作用。蕨根粉主要由成分特殊的高級澱粉組成。
營養價值：
蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。有“清熱解毒，降低血壓，治療冠心病”之功能。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。因此，非常适合老年人作為食療食品和夏季涼菜食用，是老人、孕婦、兒童理想的營養佳品。蕨粉系民間常用藥物之一，具有清熱、利濕、益氣、美容美顔、抑癌的作用。
下來就為大家介紹：酸辣厥根粉 的做法：
用料：
蕨根粉、香菜、紅椒、花生仁、生抽、陳醋3勺、白糖1勺、藤椒油1勺、花椒油1勺、蒜瓣、姜片、藤椒粒。
做法：
1、首先加入藤椒粒，煸香至微焦，切記不放油。并将藤椒裡壓碎。
2、在同樣幹淨的鍋子裡加入花生仁，煸香花生至表面微焦。
3、搓去花生表皮，将花生壓碎。
4、鍋内置入适量清水，燒沸以後，加入蕨根粉。同時加入1小勺鹽。
5、将煮好的蕨根粉放入清水中浸泡備用，将蒜、姜切末，紅椒切圈備用。
6、将藤椒油1勺，花椒油1勺，生抽2勺，陳醋3勺，白糖1勺加入碗中，調制成醬汁備用。
7、在幹淨的鍋子裡倒入少量食用油，加入蒜末，姜末爆香，轉小火，加入調理好的醬汁，待醬汁中間燒沸即可關火。
8、将浸泡中的蕨根粉撈出放置在碗中，酸辣醬汁澆在蕨根粉的表面，撒适量壓碎的藤椒粒、花生碎，紅椒圈和切碎的香菜末，吃的時候将所有食材拌勻即可。
小編在這裡希望大家能夠給出自己的見解，大家想知道的，想看到的等等，告小編，小編将為大家及時更新！！
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